Silno, te va a salir muy bien. Es muy sencillita la receta. Creo que la clave está más bien en la calidad de los ingredientes que consigamos. En este caso, mientras más fino en textura el salvado, más agradable y más parecido al pan-pan.
Estoy segura que te quedará muy rico.
**********
Martita, uyyy
. Desafortunadamente soy muy mala referencia para poder decirte dónde conseguir el gluten. Pero si te sirve de tip, lo compro en la cadena de tiendas biológicas Biocoop, que estoy segura que también hay en España.
Y el fabricante, tanto del gluten como del salvado de trigo, se llama Celnat. Son franceses, pero seguro distribuyen en España porque toda la información del paquete está también en español. Quizás enviando un email, es posible saber en dónde exactamente lo venden en España.
La web es:
http://www.celnat.fr/
*********
Merci, guapa, creo que va a ser que no. Es decir, puedes intentarlo, pero la masa no va a ligar sólo con los salvados. Es justamente el gluten el que permite que se integre bien y se pueda manipular entre las manos.
Lo siento...
. Pero bueno, tú inténtalo, con suerte y nos das una alegría a todos.
**********
Sue, entiendo que el gluten es la proteína del trigo (por eso tiene un IG muy bajito, Ali me dijo que no sabía de cuánto era, pero que no me preocupara porque era inferior al 15). El salvado, por su parte, es la cascarilla del trigo, pura fibra.
El gluten es una harina fina (aún más fina que la harina de trigo integral que compramos), y el salvado tú lo conoces bien, es "rasposito", duro al tacto y al gusto, es por eso que mientras más fino mejor para este tipo de recetas.
Pero como tú tienes molinillo en casa, seguro puedes hacer maravillas.
Yo no tengo.
jejeje
Mode Lineal
