y el gluten donde se compra?

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comencé el día 29 de junio 2006

Almendras, pan de

¿Cuándo tomarlo?

- IMPORTANTE: Sólo apto en comidas prótido-lipídicas (huevos, carnes...)
- Mi duda es si el pan que has puesto en las recetas, se podría tomar por ejemplo de merienda o en la cena con algo? O si se le quita el huevo...
- El pan al estar elaborado íntegramente con almendras, no sería conveniente tomarlo en la cena, quizás sería algo pesado, para merendar, como tentempié creo que encajaría muy bien.
- Lo podrías acompañar de algún embutido o algún queso (la mezcla del queso y la almendra puede resultar buenísima) en el caso de que hagas la versión salada, si haces la dulce con un poco de mermelada sin azúcar puede ir genial y resultar más ligero

Para bases de tarta:

- Las bases de tarta las puedes hacer con harina de almendras, no es mas que triturar las almendras reduciéndolas a polvo y ya tienes harina para hacer las bases.
Puedes utilizar la receta del pan de almendras para hacer la base.

FANTASTICO desde luego os habeis quedado tranquilas, esto es demasiado,, como alguien vuelva a hacer alguna pregunta sobre el pan.... es que me lo como, je je
De verdad que es facil y aclara cuantas dudas se puedan tener de cuando comerlo y con que.... es que ya no se que mas decir pues os estaria hechando flores toda la noche.... sobran palabras

Madreee, que estoy yo ahí toda concentrada y no he visto vuestros post, je, je. Muchas de nadas, ya veréis que bien queda. Si queda chulo, le decimos a Charlie que nos lo ponga fijo, así no se pierde. Pero queda mucho para eso, porque aún falta mucho por organizar.

Un besito y me alegro de que os guste.

¡Todos para uno y uno para todos! (qué horterada, je, je)

Bizcochuelo, sin harina
¿Qué es?

- El bizcochuelo es una base para tartas y luego encima poner lo que quieras de relleno, depende del diámetro del molde que se utilice será más finita la base o más gordita.

La versión dulce:

- Para una tarta de queso y poner la base con este bizcochuelo
- Para una tarta de cerezas con la base de bizcochuelo
- Tiramisú, con la base de bizcochuelo de Ali


La versión salada

- Una pregunta: ¿se podra hacer agridulce?. Es decir relleno de jamon york, queso, tomate etc etc (podria ser como un pionono )
- Desde luego que podría hacer agridulce, no ponerle endulzante y poner hierbas provenzales por ejemplo y después rellenarlo con jamón, queso y bueno... es cuestión de dejar volar la imaginación y que vayáis probando
- Maco ¿relleno quieres decir por encima del bizcocho o entre medio de bizcocho?
- Lo voy a hacer como su fuera un brazo de gitano pero salado, en Argentina se come mucho. A mi marido le encanta relleno de atun, morrones, aceitunas...se lo hare asi sin decir, veremos q pasa...
- Yo hice la del Bizcochuelo en su versión salada y queda un pan parecido al de molde y también puedes usarlo para bocata.
- Si quieres puedes hacer algo muy parecido al Pan de molde y podrás hacerte con ello sándwiches. Me refiero a la receta de Ali del Bizcochuelo, pero en su versión salada.
- Yo lo puse en la bandeja del horno y queda una lámina fina. Luego la partes en trozos a tu gusto, como si fuera pan de molde y listo.
- En plan pastel salado: con mahonesa, atún, lechuga, guisantes, champiñones, lechuga y tomate.
- Con lechuga en juliana,mayonesa,atún,aceitunas,zanahoria rallada,huevo duro,pimiento morrón y gambas,estaba para morirte.


¿Cuándo comerlo?

- Pero ¿esto se puede comer por la tarde o a media mañaña? o ¿tiene que ser en el desayuno???
- Lo tomarías en comidas prótido-lipídicas, tentempiés, meriendas... no lleva "harina" ni ningún glúcido de I.G superior a 35
- También se podría consumir en un desayuno prótido-lipídico.

Problemillas al elaborarlo: parece que la conclusión fueron los huevos


- EL BIZCOHUELO TENGO QUE MEJORARLO PUES ME SABE A TORTILLA FRANCESA Y MUY POROSO ES NORMAL???
- Que el bizcocho te salga poroso si puede ser lógico, pero que sepa a tortilla francesa, no sé... la verdad no lo he hecho nunca en versión salada, siempre en dulce y el sabor es rico y queda esponjoso, (utilizo gasificante por si te sirve) pero hay quien ha hecho la versión salada, seguro te pueden decir más.

- Respecto al bizcochuelo. Yo lo he hecho en las dos versiones salada y estirada, luego lo corté en trozos como si fuera pan de molde para sándwich. Ese bizcochuelo me quedó con una textura similar al pan de molde.
- Sin embargo el que hice dulce si me quedó un poco parecido a una tortilla.
- Yo he llegado a la conclusión de que es por el huevo. En el primero utilicé unos huevos pequeños y en el segundo unos huevos muy gordos. La próxima vez que lo haga si le pongo de los huevos gordos le pondré una cucharada más de leche en polvo porque me gusta mucho más la textura que me quedó la primera v


Nota: se puede hacer en el microondas.

Je, je...

oeoeoeo q guay!!!!
mil gracias chicas asi da gusto!!!!
muakis y son geniales

¡¡¡mil gracias por dedicarnos mucho de vuestro tiempo para ayudarnos!!!

Esta genial. Esta tarde iba a comprar harina y tal para probar ha hacer pan en casa ¡¡¡pero me he hecho un lio!! asi ke he pensado mirar esta noche recetas....¡¡me ha venido genial!!


¡¡¡¡gracias apisimassssss!!!

Besos


ELEN

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Empiezo Monty 26 de junio

Bueno como sabéis, en Cataluña es típico comer una coca la noche de la verbena de San Juan y a Nuria se le ocurrió hacer una variedad de coca apta para satisfacer los deseos de nuestros queridos montys en fechas tan señaladas.

Como veis en la receta, es una base para poner encima lo que a cada uno le venga bien. Únicamente hay que tener en cuenta que la receta de Nuria es con harina integral, por lo tanto no podría combinar con glúcidos de más de 35. Por ello, a otra compi se la ocurrió si se podría hacer con salvado para poder poner huevos enteros y poder tomarla a cualquier hora y no solo en el desayuno, incluso con manteca o mantequilla.

Lo que ya no os aseguro es cómo quedará con salvado, porque no hubo más comentarios…

Crepes de salvado y nata

Esta receta es de Ari.
Nuria probó a hacerla y comentó en un principio que el salvado le daba un sabor algo amargo. En base a eso, se animó a hacerlos con gluten. Nuria decía: "yo intenté el otro día los crepes de salvado, y no tuve mucho éxito, solo conseguí hacer uno decente...pero lo volveré a probar, porque el invento estaba bueno y para comerlos con pavo y keso o choco derretido o mermelada....uhmmm...rico, rico!! La próxima vez le añado algo de gluten y a ver que tal".

Y el resultado de esa prueba es el exquisito crepe de gluten que también hemos comentado ya.

Integral con pipas de girasol


¿Cuándo?

Sólo en el desayuno
Es un pan riquísimo, muy sabroso, y os dura una semana perfecto porque contiene mucha humedad.

Los trucos de Nuria

-Nuria dió una opción similar: "Esta tarde, mi hermano y yo nos hemos puesto a preparar un pan para la semana con harina integral de trigo y harina integral de centeno..y le pondremos por encima unos copos de avena, pipas de calabaza y sésamo".
- Y otra más de Nuria: "Cuinnes, el pan que yo hago le suelo poner pipas...sésamo, amapola, lino....Y queda riquísimo".
- Más trucos de Nuria: "Yo hago la masa con la receta de pan integral de semillas o pan integral de semillas con gluten.
Hago porciones (de forma, la que más os guste) y los pongo en una bandeja de horno. Le dejo 1/2 hora a 50 ª y después los cocino una media hora a 180 ª.
Por encima me gusta ponerle alguna semilla (amapola, sésamo, pipas....) y un poquito de harina espolvoreada (yo le pongo de cebada integral), pero vale la integral de trigo.
Primero untáis los panecillos con un poquito de agua, o leche, o clara de huevo y luego ponéis las semillas y la harina (y al horno...)."

¿Con qué levadura?

- ¿Cual de ellas puedo poner en tu pan integral de pipas de girasol ? ¿ninguna? acabo de leer que es levadura fresca, sirve la que venden en mercadona en la nevera?
La levadura fresca del Mercadona es perfecta para el pan, así que adelante, a ver que tal te queda.