Croissant

Bueno, aquí podéis leer la experiencia de Nuria intentando hacer croissants:

- Mi niña, los croissants han quedado muy ricos y crujientes, el único problema es que no han quedado muy hojaldrados, espero irlos perfeccionando, pero me ha encantado comer croissant, hace medio año que ni los olía, le he puesto sésamo y semillas de amapola por encima....unmmmmhhh!!
- Con panificadora: tienes varios programas de pan blanco e integral, y alguna otra especialidad como francés y pan dulce.
También hace masas de pizzas croissant, broiches y bizcochos
Los croissant los hago en el programa de masas, una vez que se mezcla y sube la masa, la tienes que trabajar fuera, estirando bien y luego doblarla, dejarla reposar un rato, la vuelves a estirar y la doblas...añadiendo el aceite en esos momentos para que se haga el hojaldrado. Pero a mi no me quedó muy hojaldrado, así que tengo que irlo perfecccionando.
- Nuria insiste: Sin mantequilla no quedan bien hojaldrados...

bravo, bravo, bravo...que labor de recopilación de información, recetas ycomentarios...no tengo palabras.....!!!Sois geniales, hay que decirle a Ali y Charlie que este post sea fijo porque es altamente interesante.


Sue, sobre los croissants, decirte que mi hermano vio el otro dia el secreto de como hojaldrarlos bien, así que un día de estos probaremos y si salen ricos...os lo cuento...


Besitos

Uff vaya trabajo que habeis hecho

Que recopilación de recetas ...

Por cierto hoy he desayunado los creps de gluten con leche desnatada, y están fantásticos, les he puesto mermelada de pera y Geniales

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22/04/06

Nuria, genial lo de los croissants, cuando los hayáis hecho lo decís y lo aportamos. Lo que no se os ocurra a tu hermano y a ti...
Verás, todavía le queda un poco de organización a todo esto, ¿o no?, nu se...
Quiero decir que por una parte quizá debería resumir y concretar más, pero por otro, creo que es un auténtico placer leer las cosas practicamente como las hemos ido poniendo en su día. Así es mucho más enriquecedor. Pero si os parece demasiado intenso, lo resumimos más. El caso es que os guste y nos sea de utilidad, que yo creo que sí lo va a ser.

Todo surgió porque me hice un lío con el gluten, la harina, el germen, el salvado... Los IG de cada cosa... En fin, que le propuse a Lisa que hiciéramos algo así y nos pusimos manos a la obra.

Y, como siempre, es un auténtico placer hacerlo. Ya sabes mi lema, Nuri, "dar y recibir".

Un beso a todos y mañana seguimos

¡¡ENHORABUENA chicas!!!

Seguro que este post lo ponen fijo, claro que si. Cuando pueda lo leo con detenimiento.

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Comienzo 16/05/06

¡Woooooooow¡¡
Yo estoy con el ojo asi
Qué maravilla, cuanto avanzó este post en unas horas (mismas en las que cenamos y nos escapamos al supermercado, y de regreso, 10:30 o por ahí, ya no encendí el ordenador).
Pues que alegría que todo mundo lo esté disfrutando.
Los comentarios, estupendos, Sue...
Por mi prte, aún faltan recetas para que esté completo.
Estoy pensando que voy a separar recetas almuerzo y cena -estaban en el mismo apartado- para que haya cero confusión con respecto a cuando conviene o no consumirlas (como el pan de almendras, que sin duda,es mejor opción para el almuerzo que para la cena).
Con respecto a los comentarios por receta.
Sue, para que quede todavía más organizado y más útil,y bonito, te propongo que aprovechemos la clasificación inicial, la que está por orden alfabético, para incluir ahí los comentarios a cada tipo de pan.
Y después el resto de las clasificacioines (horno convencional, micro, protolipídicas, desayuno, postre, etc, irán exclusivamente con los enlaces), así cuando alguien quiera algo para desayuno, va directo, puede checar enlace y si tiene dudas y quiere más información sabe que la tiene en el "diccionario del pan" por así llamarlo.
Te parece?
Bueno, doy un vistazo a mi post, curro un rato y más tarde les seguimos, ¿vale?

yo cada dia me quedo mas impresionada!!!!!! es que teneis una capacidad tremenda..enhorabuena...a mi me cuesta diferenciar todavia los tipos de comida y vosotras sois una fuente de sabiduria "montycnera"
tengo pregunta acerca del pan... como no tengo tiempo de hacerlo y me dijisteis que no sirve el integral de panaderia ,¿podria valer eel de soja o de centeno? tambien de panaderia

Carmenor, mi niña, depende de los ingredientes. Necesitas postearlos.

se lo pregunto al panadero y los posteo

carmenor,tú siempre pregunta por los ingredientes.Los panes de las panaderias suelen siempre mezclarle harina blanca y algunos hasta llevan mantequilla.

Yo cuando me quiero enterar bien de los ingredientes,digo que tengo ciertas "intolerancias" y ahí la gente si que no se arriesga a que te pase algo je je te dicen los ingredientes bien detalladitos.