Ellos siempre dicen que es integral al 100% pero como dice nuria, mezclan harinas sino n le subiria tanto, ya lo hemos experimentado todas o en maquina o en horno

Chicas, estoy alucinada. El post, fijo por supuesto. Nos viene de perlas a todas. Gracias por vuestros esfuerzos. Sigo pensando que el 99,9% del éxito de esta dieta está en este foro.

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Eva 15/6/07.

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yo siempre lo he dicho Evapa,que monty es un buen método,pero que sin el foro no sería lo mismo.Porque la soledad desanima mucho,que es justo lo que se consigue en este foro,hacer el régimen acompañada je je.

que maravilla de equipo formais lisa y sue, esta idea es genial, con los problemas que tenia yo con los bocatas y desde que he descubierto vuestros panes se me han resuelto, os tenemos que montar un laboratorio para vuestros experimentos y desde luego los teneis que registrar, que si no luego viene arguiñano y os los copia jejeje
un besazo para las dos

q guay mis niñas!!!! un trabajo genial y bien hecho!!!
mil gracias d nuevo!!!
bsiots

Gracias, chicos!!!. Es un placer y trabajando con Lisa, más, je, je...

Lisa, me parece bien lo que dices. Una vez que haya recopilado toda la información que sea capaz de encontrar sobre cada variedad de pan o receta, lo pondremos debajo del enlace de la receta que has puesto en el primer bloque, el del orden alfabético. Así siempre estará ahí para que si tenemos dudas, podamos consultar esos truquis, comentarios, etc.

Tú sigue a tu ritmo poniendo recetas y acoplándolas como te parezca. Con calma, mi niña, que no ha prisa, ¿vale?.

Un beso!

madre mia vaya post que habeis hecho!! , sois la caña de españa!!! jejeje
tengo gana de tener tiempo para mirarlo bien porque la verdad es que lo del pan era un problema, al menos para mi... pero ahora entre esto y la tienda que me dijiste que habia en salesas Lita vaya guay!! gracias guapa
jolin lisa organizando y sue con esos datos... increible!
por cierto sue, que tus esquemas me estan siendo superútiles, sobretodo ahora que apenas puedo conectarme
lydiona estas preciosa en esa nueva foto que he visto, espero que vayan bien esos ojitos preciosa, tú cuidate mucho
y al resto: las nurias, pitu,yi, silno,Oldajo,purasangre martita que ha vuelto, mil@, ele, beatrice,las nuevas carmenes (que el otro dia fue vuestro santo ),ripiga, Bea Firence que ya he visto que has vuelto ¿no?, y las nuevas chicas: evapa, merci,martuki, elarte, a todas las anas jejeje, en especial a la nueva anne que no te he dado la vienvenida
que muchos besos a todosssss y perdon por los que no nombro, que me tengo que irrr... siempre a la carrera
a ver si puedo darme una vuelta el lunes para ver que tal os ha ido esta semana
chao preciosas

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bienvienida

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Leche, pan de

Bueno las tres recetas son similares. Llevan exactamente los mismos ingredientes, así que esto que vamos a resumir, vale para los tres casos.

- Este pan es perfecto para desayunar. Y Ali dió una idea: hacerlo con un poco de salvado: Inclusive podéis ponerle algo menos de harina integral y ponerle salvado de trigo o de avena, así bajamos aún más el I.G total.
Le puedes poner salvado de trigo o de avena a razón de unos 100 gramos, y ponerle entonces unos 400 de harina integral.
Luego si tal vez el salvado admite más leche de lo habitual (es posible) le pones más hasta que la consistencia sea suficiente y tampoco peque de seco.

- Nora lo hizo y la quedó con una pinta estupenda. Además comentó: Este pan esta perfecto por que lo haces en poquito tiempo tardé 10mn en hacer la preparación y 1h en cocerse,y sabemos lo que estamos comiendo

- Yo he probado este fin de semana el pan de leche integral y ha quedado bastante bueno y no es nada complicado.

- Yo prácticamente siempre, sustituyo ya el agua x leche desnatada para hacer el pan...sale más consistente y más rico...


Comentarios a la versión con salvado

- Hay Nora, que envidia me das con el pan, yo lo estoy haciendo y parece que no ha subido nada, mezcle la harina integral con salvado de trigo y creo que me va a quedar una chapuza, le falta un cuarto de hora, ya veremos, luego os cuento
El caso es que lo he hecho como decia la receta salvo lo del salvado
- PITI,si a mi me a salido creo que sale a cualquiera,por que yo solo mezcle los ingredientes con el amasador y nada más,quizá si le pones mucho salvado al pesar un poco más que la harina no suba tanto,pero desde luego es un pan facil de hacer y esta muy bueno de tomar por es muy suave.
- No te preocupes Piti!! es que con el salvado a veces pasa eso, puede que quizás le hayas puesto demasiada cantidad, buscar el punto con las mezclas es difícil, pero una vez cojas la práctica sabrás exactamente la cantidad que poner de cada ingrediente sin tener que medir.
- Te aconsejo que lo hagas sin salvado, puedes ponerle algunos trocitos de nueces que también queda magnífico, y después otro día lo haces agregando 2 cucharadas nada más de salvado.

Otros trucos e ideas para este pan (seguro que adaptables a otras variedades)

- Un truco de Ali: Para saber si ya está listo el pan, golpearemos por debajo, y si suena a hueco, ¡prueba superada!

- El amasador al que me refiero es la varilla esta que tiene forma ovalada que se usa para montar las claras.

- Alguien lo hizo con germen de trigo en lugar de con salvado y quedó una masa más o menos uniforme

- También alguien lo hizo con nueces

- ¿Con harina de soja?: Ayer hice el pan de la receta pero con harina de soja y vaya pan, era incomible, el sabor no me gustó y la presencia era horrible, era como comer una alpargata.
- Claro, es que si lo haces sólo con harina de soja el resultado es un pan ácimo, no tiene esponjosidad, lo que sí puede hacerse es mezclar, harina de soja con harina integral de trigo, (siempre en mayor proporción de harina de trigo), y entonces sale bien.
- La harina de soja tiene un sabor peculiar, no a todo el mundo le gusta, estamos acostumbrados de siempre al sabor del trigo.

- Un truco si se hace la masa a mano: si la haces a mano, tienes que templar un poquito (muy poquito), los líquidos, hasta que se le echa la harina.

- Nuria cuenta cómo lo hace: Lore pues yo lo que hice fue ponerle un poco más de leche de lo que marca la receta. Le puse solamente un pelín de fructosa porque no me gusta el pan dulce, un sobre de levadura de la marca Hacendado, dos cucharadas de aceite y una cucharadita de sal. Una vez amasado lo metí en el horno a 50 º durante 20 minutos y luego sin volver a amasar ni nada lo puse a 180 º durante unos 40-45 minutos. Rico rico
Por cierto, yo el pan lo congelo en porciones, en cuanto está a temperatura ambiente, es que sino se pondría duro enseguida...imaginaros a 2 rebanadas por día....!!!Así queda buenísimo, incluso lo puedes sacar directamente del congelador y tostar en el tostador!!!

- Bel, que es una de las autoras de las recetas, nos dice: ...has probado con la levadura fresca? Yo es la q uso para el pan...y la de polvo, para repostería...y sustituyo el agua x leche, sale más esponjoso y rico...Mira mi receta, a ver q te parece....

Al llevar leche, ¿cuenta como lácteo?

- Efestivamente, lamento ser agorera....pero CUENTA COMO LÁCTEO
- Y si se utiliza esa leche de Kaiku que no lleva lactosa? ¿que opinais?
- !Entonces ya no cuenta como lacteo...!

Ayer probé por fin a hacer el bizcocho de salvado de Ali ¡Alucinante! Es increíble que comiendo algo tan rico puedas adelgazar. Yo esto todavía no me lo creo del todo.
Las perlas de chocolate y la avellana le dan un sabor riquísimo. La próxima vez le voy a poner un poco menos de fructosa a ver si sabe igual de bien.
Una duda. No tenía levadura de panadería y le puse una cucharadita de Royal ¿Es apto?

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Eva 15/6/07.

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