Luz, perdona la levadura fresca del mercadona también es apta, es que como no la puedo usar para la panificadora, me olvida de que existe.

Por lo de las preguntas, no te preocupes en absoluto. todas hicimos muchas preguntas al empezar, y como podrási comprobar estamos encantadas de contestar a las preguntas de l@s nuev@s!!

Yo esta semana he estado poquito, porque el trabajo no me lo ha permitod, pero el finde me voy resarcir y leo todo!!

gracias Nuria, eres un sol :, la verdad que es un foro maravilloso no solo por lo que se aprende sino por la gente que está, llevo una semana y me encanta leeros, estoy mucho mas animada,(que ultimamente estaba regu), parece que me estoy ilusionando por perder peso, y estar mejor, he estado tan mal que ni siquiera eso me importaba.
gracias otra vez
besitos
luz

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despues de todo, todo ha sido nada,a pesar de que un dia lo fue todo.

En eso de estar mal y no importarte el peso, bueno molestarte pero no ser capaz de hacer nada...yo soy una experta. Desde que comencé esta dieta, todo el tiempo estoy animada y contenta...Este foro, maravilloso, lleno de gente fabulosa... Ya lo iras viendo!!

exacto Nuria, a mi ya te digo que me esta ayudando a ilusionarme otra vez, a ver si aprendo porque me lo estoy tomando muy en serio, y me da rabia meter la pata, , pero imagino que a vosotras tambien os habra pasado al principio,
tu ya has perdido mucho?
como cuanto se pierde al mes?, bueno ya se que cada uno sera diferente, alguna compi ya ha perdido significativo?
huy Nuria que guapas nos vamos a poner,
por cierto tus cervicales bien? he leido que te molestaban, descansa el fin de semana vale?
besos
luz

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despues de todo, todo ha sido nada,a pesar de que un dia lo fue todo.

Luz no te preocupes tu pregunta todo lo que quieras que asi las demas tb nos enteramos.
Ademas tienes razon esta gente es estupenda y te anima un monton a seguir comiendo sano e ir aprendiendo cada dia mas. Algun dia tb nosotras seremos monti expertas y daremos consejillos jajajaja
un besito y bienvenida al club

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Zira
Andi

Luz, yo creo que está muy bien plantear preguntas aquí -siempre que sean sobre pan- porque eso permitirá hacer el trabajo más completo.
Sue, mi niña, si quieres podemos hacer una especia de nomenclatura que acompañe a cada receta en la parte inicial del "diccionario de panes", por bautizarlo de alguna manera. No sé...
SD Sólo desayuno
TC Toda comida
Mc Microonodas
Hc Horno convencional.
Etc.
Y de todas maneras poner abajo los listados organizados por categorías, porque si alguien, como en tu caso, no tien horno convencional, puede irse directo a las opciones que tiene para micro o sartén sin pasar por tooooodo el listado.
¿Te parece?
Un besito.

P.D. Con respecto a la edición que hice de la información de cada panecito, por supuesto que me parece estupendo que tú le des una releída para, como bien dices, checar que no se nos haya escapado algún dato importante. Intenté respetar lo fundamental y simplemente condensarlo, pero cuatro ojillos ven más que dos. Yo feliz¡

Sirven también mis dos ojillos!!! porque mañana me lo leo con tranquilidad, ahora no creo que falte nada de nada...porque está estupendo!!!

Lisa, genial lo de las nomanclaturas. Y lo del listado por otras clasificaciones por supusto. Me pareció una gran idea desde el principio, para que se puedan buscar las distintas variedades por distintos conceptos. ¡GENIAL!.

Ay qué bien va la cosa . Al principio me parecía difícil de perfilar porque hay mucha información, pero con el guión que hiciste, genial. Hoy no he podido revisar nada porque he estado fuera y acabo de llegar a casa, pero mañana si tengo un ratito sigo trabajando en ello.

También creo que debemos animar a los chicos a que todas las dudas que tengan de pan lo pongan en el post del pan (si puede ser, mejor ya en el definitivo, detrás de la información básica). Así siempre estará al alcance de todos. Yo creo que las dudas de unos ayudan a los demás. Pero si es posible, que no haya más comentarios que los relacionados con el pan.

Nuria, tu no tienes ojillos mi niña, tienes ojazos!!!.

Un beso guapísimas!

Seguimos perfeccionando un poquillo:

Orden alfabético

Almendras, pan de http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=325&cat=8

Sólo apto en comidas prótido-lipídicas (huevos, carnes...). Mejor evitarlo para merendar o para la cena por estar elaborado integralmente con almendra. La versión salada va muy bien con quesos y embutidos. La dulce, con mermelada apta. Puede utilizarse también como base para tarta.

Bizcochuelo, sin harina
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=743&cat=8

Es una base para tartas.
Versión salada: Para tartas, piononos, brazos de gitano, sándwiches, pasteles, etc. Puede combinarse con jamón, queso, tomate, hierbas provenzales, atún, verduras, aceitunas, mahonesa, gambas, etc.
Apto para desayuno, tentempiés, meriendas y comidas prótido-lipídicas porque no lleva ningún glúcido con IG superior a 35. Puede hacerse como algo parecido al pan de molde y también cortadito para canapés. Para evitar el sabor a “tortilla” utilizar huevos un poco más pequeños. Si éstos son grandes –proporcionalmente al promedio habitual- aumentar la leche en polvo.

Coca, base para
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=373&cat=8
Sólo para desayunos, pues lleva harina integral. Y nunca con grasas saturadas.

Crepes de gluten
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=932&cat=8

El gluten permite que crepas y pan pita queden más esponjosos. El gluten es la proteína asilada del trigo, por lo tanto su IG es casi inexistente. Con claras, puede comerse en prácticamente cualquier comida. Con huevo completo, en desayuno con pavo, queso, jamón, etc. Y en comidas proto-lipídicas. Al llevar huevo, sólo para comidas prótido-lípidas, salvo que os atreváis a hacerlo sólo con las claras...
Truco: Para evitar que se peguen la sartén debe estar bien caliente y bien engrasada con aceite de oliva o girasol.


Crepes de salvado y nata http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=379&cat=8

En función de la calidad y tipo de salvado de trigo puede tener un sabor ligeramente amargo.

Croissant
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=347&cat=8

Para lograr que una consistencia hojaldrada, aquellos que lo preparen en panificadora utilizar el programa de masas, una vez que se mezcle y laude la masa, trabajarla fuera a mano, estirar bien, y doblarla. Dejarla reposar un rato. Volver a estirar y doblar nuevamente, añadiendo el aceite en este momento. Sin duda, serán más hojaldrados con mantequilla que con aceite, pero ésta no es apta para Monti.

Gluten, pan de
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=591&cat=8

Integral
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=310&cat=8


Integral con pipas de girasol
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=139&cat=8

Sólo para el desayuno. Puede durar una semanas un problema porque contiene mucha humedad. Untar los panecillos con agua, leche o clara de huevo, y espolvorearlos con algunas pipas de calabaza, sésamo y algunos copos de avena, un tip de Nuria. Mejor usar levadura fresca (se consigue en Mercadona).

Pan de leche
Sólo para desayunar. Aconsejable hacer este pan mejor con levadura fresca. Al llevar una cantidad importante de leche, cuenta como lácteo, salvo que se haga con leche sin lactosa.

Leche, pan de (1) http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...?id=129&cat=11
Leche, pan de (2)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=374&cat=8
Leche, pan de (3)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=371&cat=8

Lino, pan
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...?id=364&cat=11

Lino, pan de (2)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...?id=115&cat=11
Lino, pan de (3)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=11&cat=11

Pastas de te
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=909&cat=8

Pan de pita
Sólo en desayuno. Se puede rellenar con lo que se quiera, dulce o salado pero nunca con grasas saturadas. Para bajar el Ig, se puede poner mitad harina integral, mitad salvado de trigo.

Pita de trigo 1
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=517&cat=8
Pita de trigo 2
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=857&cat=8


Pluncake de pan duro
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=335&cat=8


Pizza vegetal con atún
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=907&cat=1

Proteico, pan
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...?id=142&cat=11

Quinoa

La harina de quinoa (hecha en casa IG35) permite hacer panes, pizzas, bocatas y bizcochos aptos para todas las comidas. Como carece de gluten, para que esponje agregársele gruten de trigo.
Es buena idea enriquecerla con salvado de trigo y/o avena. Si la harina es comprada (IG40), no conviene combinarla con grasas saturadas (embutidos, carnes, quesos).

Quinoa, panecillos y base para pizza
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=780&cat=8

Quinoa, pan para sándwich y bocatas
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=941&cat=8

Salvado, pan
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=367&cat=8

Salvado y frutos secos, bizcocho
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=826&cat=8

Semillas, panecillos integrales...
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=690&cat=8
Soja
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=747&cat=8

“Toda hora”, panecillos (a base de salvados)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=950&cat=8