Fantástico....BRavo.... !!!! Sois las mejores....




Sue ojazos..... como lo sabes??Ya los verás prontito en directo y ya verás como son pero vaya que no tu vas sin ojos, precisamente!!!

Sí pero miope... aunque operada, je, je...

Vamos allá.

Nota: Os recuerdo que esto es sólo para recopilar información. Ya lo pondremos bonito, no os preocupéis

Seguimos perfeccionando un poquillo:

Orden alfabético

Almendras, pan de http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=325&cat=8

No desayunos (lleva huevo). Sólo apto en comidas prótido-lipídicas (huevos, carnes...). Mejor evitarlo para merendar o para la cena por estar elaborado integralmente con almendra. La versión salada va muy bien con quesos y embutidos. La dulce, con mermelada apta. Puede utilizarse también como base para tarta.

Bizcochuelo, sin harina
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=743&cat=8

Es una base para tartas.
Apto para desayuno, tentempiés, meriendas y comidas prótido-lipídicas porque no lleva ningún glúcido con IG superior a 35. Versión salada: Para tartas, piononos, brazos de gitano, sándwiches, pasteles, etc. Puede combinarse con jamón, queso, tomate, hierbas provenzales, atún, verduras, aceitunas, mahonesa, gambas, etc. Puede hacerse como algo parecido al pan de molde y también cortadito para canapés. Para evitar el sabor a “tortilla” utilizar huevos un poco más pequeños. Si éstos son grandes –proporcionalmente al promedio habitual- aumentar la leche en polvo.

Coca, base para
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=373&cat=8

Sólo para desayunos, pues lleva harina integral. Y nunca con grasas saturadas.

Crepes de gluten http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=932&cat=8

Al llevar huevo, sólo para comidas prótido-lípidas. Evitarlo en desayunos. El gluten permite que crepes y pan pita queden más esponjosos. El gluten es la proteína asilada del trigo, por lo tanto su IG es casi inexistente. Con claras, puede comerse en prácticamente cualquier comida. Con huevo completo, en desayuno con pavo, queso, jamón, etc. Y en comidas proto-lipídicas. Al llevar huevo, sólo para comidas prótido-lípidas, salvo que os atreváis a hacerlo sólo con las claras...
Truco: Para evitar que se peguen la sartén debe estar bien caliente y bien engrasada con aceite de oliva o girasol.

Crepes de salvado y nata http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=379&cat=8

En función de la calidad y tipo de salvado de trigo puede tener un sabor ligeramente amargo.

Croissant
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Sólo desayunos. Para lograr que una consistencia hojaldrada, aquellos que lo preparen en panificadora utilizar el programa de masas, una vez que se mezcle y laude la masa, trabajarla fuera a mano, estirar bien, y doblarla. Dejarla reposar un rato. Volver a estirar y doblar nuevamente, añadiendo el aceite en este momento. Sin duda, serán más hojaldrados con mantequilla que con aceite, pero ésta no es apta para Monti.

Gluten, pan de
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=591&cat=8

Integral
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=310&cat=8

Integral con pipas de girasol
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=139&cat=8

Sólo para el desayuno. Puede durar una semanas sin problema porque contiene mucha humedad. Untar los panecillos con agua, leche o clara de huevo, y espolvorearlos con algunas pipas de calabaza, sésamo y algunos copos de avena, un tip de Nuria. Mejor usar levadura fresca (se consigue en Mercadona).

Leche, pan de

Leche, pan de (1) http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...?id=129&cat=11
Leche, pan de (2)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=374&cat=8
Leche, pan de (3)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=371&cat=8

Sólo para desayunar. Aconsejable hacer este pan mejor con levadura fresca. Al llevar una cantidad importante de leche, cuenta como lácteo, salvo que se haga con leche sin lactosa.

Lino, pan de

Lino, pan
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...?id=364&cat=11
Lino, pan de (2)-microondas-
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...?id=115&cat=11
Lino, pan de (3)-microondas-
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=11&cat=11

Si se hace con todo el huevo, sólo podrá tomarse en comidas prótido-lípidas y meriendas. En este caso, evitar en desayunos y cenas. Si se hace sólo con la clara, sería apto en cualquier momento y con cualquier comida. Hay que utilizar semillas de linaza, de las doradas. Y molerlas bien con un molinillo de café o picadora. Las semillas de linaza (o linaza a secas) se pueden encontrar en cualquier herbolario.

Pastas de te

De harina integral: http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=909&cat=8

Sólo desayunos.

De avellana: http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=83&cat=11
De almendra y chocolate: http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=483&cat=8

Las de almendra y avellana se podrán tomar de merienda porque no llevan harina. Evitar en desayunos (llevan huevo, chocolate) y jamás en comidas prótido-glucídicas.

Pita, pan de

Pita de trigo 1 (horno convencional)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=517&cat=8
Pita de trigo 2 (sartén)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=857&cat=8

Sólo en desayuno. Se puede rellenar con lo que se quiera, dulce o salado pero nunca con grasas saturadas. Para bajar el Ig, se puede poner mitad harina integral, mitad salvado de trigo.

Pluncake de pan duro
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=335&cat=8

Es un tipo puding para aprovechar el pan apto que se nos ponga duro. Se puede utilizar cualquier tipo de pan apto (harina de trigo integral, centeno integral, soja, quinoa, lino...). Sólo tener en cuenta que si se hace con harina de trigo o centeno, solamente se podrá tomar en desayunos. En el resto de casos, en cualquier comida.

Pizza vegetal con atún
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=907&cat=1

Proteico, pan
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...?id=142&cat=11

Quinoa, pan de

Quinoa, panecillos y base para pizza
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=780&cat=8
Quinoa, pan para sándwich y bocatas
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=941&cat=8

La harina de quinoa (hecha en casa IG35) permite hacer panes, pizzas, bocatas y bizcochos aptos para todas las comidas. Como carece de gluten, para que esponje agregársele gruten de trigo.
Es buena idea enriquecerla con salvado de trigo y/o avena. Si la harina es comprada (IG40), no conviene combinarla con grasas saturadas (embutidos, carnes, quesos).

Salvado, pan de
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=367&cat=8

Salvado y frutos secos, bizcocho de
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=826&cat=8

Semillas, panecillos integrales...
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=690&cat=8

Soja
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=747&cat=8

“Toda hora”, panecillos (a base de salvados)
http://www.mujerdeelite.com/mi_mujer...p?id=950&cat=8

esta quedando genial, es todo un tratasdo sobre panes y bizcochos,
que os parece si hacemos una introducion poniendo :
los cereales permitidos, harina integral lino centeno, salvado,
los no, como la avena para hacer pan ,la malta, el harina de arroz
luego levaduras permitidas
y trucos para hacer pan, como por ejemplo añadiendo una cucharadita de gluten a todos salen mas esponjositos,
bueno esque va a quedar de vicio,
otra vez muchas gracias
besos luz

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despues de todo, todo ha sido nada,a pesar de que un dia lo fue todo.

Hola Luz.
Me alegra mucho de que os guste.
A mí me parece una idea estupenda lo de incluir ese resumen que dices sobre las harinas, semillas y cereales permitidos. Seguro que Lisa está de acuerdo.
En cuanto a lo de trucos para hacer pan, también me parece buena idea. Pero cuesta mucho trabajo recopilar la información ya disponible porque está muy dispersa. Por eso yo creo que, una vez hayamos puesto la información básica en la primera hoha (incluyendo lo que dices de los ingredientes aptos y no), a continuación el post quede abierto para que todos vayamos haciendo comentarios, dando ideas, trucos, etc. Seguro que las expertas paneras como Nuria, Lore, Martita, Mafibel y por supuesto Ali, nos echan una mano

La verdad es que sí está quedando chulo

Bueno,bueno pero qué nivelazo!!!!!!!

Felicidades,de verdad

GENIAL,FANTASTICO, SOIS UN 10

Sue, recuerda que mis ojos también son exmiopes!!!

Me parece una buena idea, que al menos aporte mis truquis de las recetas que yo he probado...Así que esta tarde, me pongo con ello. Pero creo que normalmente en las recetas siempre pongo algún comentario.


Besitos

Genial, Nuri. Siempre tienes muy buenas ideas, así que lo esperamos con gusto.

Hoy he hecho tus crepes de gluten.
Los he tenido que hacer con leche de soja porque no tenía desnatada.
De sabor bien...
Pero...

Je, je, ha sido todo un proceso. Los dos primeros a la basura, el tercero un churrillo pero ha valido, los otros dos, presentables y el último casi perfecto (ese es el que le he dado a mi maromo, las mujeres es que somos idiotas...). Nos los hemos comido de postre con nata.
Vamos, que lo cuento para que los que no los hayan hecho nunca, que se animen y no se asusten si al principio les salen churros

A mi me pasó lo mismo con los primeros, una cosa que me di cuenta es que tiene que estar la sartén bien caliente y bien engrasadita, no mucho aceite pero que esté toda la sartén. Pues sabes yo tengo ganitas de probar uno con chocolate fundido y nata!!Que rico.....

Esa era mi intención, pero el chocolate no me ha dado tiempo a hacerlo. Así que sólo nata. Y riquísimos