Pues quizás sea que lo dejaste mucho tiempo como tú dices,porque ese pastel es éxito seguro!!
El bizcocho de salvado que yo hago es este:
1 yogur natural desnatado
2 medidas de yogur de salvado de trigo fino
1/2 vaso de yogur de aceite de oliva sabor suave
3 claras de huevo
1cuchara de bicarbonato o levadura apta
rayaura de 1 limón
1 medida de fructosa
2 manzanas
2 cuchadas soperas de mermelada de melocotón
1 medida de yogur de agua caliente
Montas las claras a punto de nieve,incorporale todos los ingredientes de forma suabe,menos las manzanas la mermelada y el agua caliente.
Lo ponemos todo en una tartera y encima colocamos las rodajas de manzana,tipo tarta de manzana,lo metemos al micro 12 minutos y después lo dejamos 5 minutos más con el horno apagado.Pasado este tiempo le añadimos la mermelda disuelta en el agua caliente y con una cuchara la pones poniendo por encima.La dejas enfriar y para conservarlo en la nevera una vez frio.La mermelada hace que se quede más brillantito y esponja más el bizcocho.Yo las dos últimas veces lo he hecho con bicarbonato,que me lo dijo Oldajo y me subió mucho más.
Menudo rollo te he largado,espero que te salga rico, a mí la verdad es que me encanta y en casa.......ni te cuento.
Un besote preciosa