Hola marianm, mucho tiempo sin verte...
A ver, lo primero tienes que tener es paciencia y perseverancia en tu caso, has hecho anteriormente dietas restrictivas y debes darte tiempo.
¿Cuánto peso necesitas perder? Si son 2 o 3 kilos las cosas van mas despacio generalmente, y engordar siguiendo el método estando completamente sana y claro está que "realmente" te sobre peso, ya sea poco o mucho, es prácticamente imposible, siempre me referiré a ganar peso en cuanto a subir masa "grasa", que es diferente a subir de peso pero en masa muscular.
Cuando digo completamente sana, me refiero a que no haya ningún trastorno hormonal que impida la pérdida de peso, tal como por ejemplo un hipotiroidismo leve o incluso subclínico.
También tienes la oportunidad de poner tus menús para posibles correcciones...
En cualquier caso, una dieta hipocalórica o disociada son opciones que están ahí... inclusive una dieta para definición (sobre todo indicada si haces deporte)
http://www.mujerdeelite.com/Fitness/...efinicion.html
Un abrazo