me van ha regalar el hongo del kefir y acabo de ver en el buscador de aqui que tiene un IG de 35, esto me plantea un par de dudas, si el kefir se hace con leche entera ¿se puede tomar? parece que con este IG si se puede, otra duda ¿se podria hacer con leche desnatada?
bueno, pues haber si nuestra experta ALI o alguien que sepa del tema, nos lo puede aclarar
muchas gracias

Rípiga,

Con leche entera lo podrías hacer y sería apto, de la misma forma que lo es el yogur natural sin descremar, pero también lo puedes hacer con leche desnatada

Besos

muchas gracias ALI, tu siempre al pie del cañon a cualquier hora
un besote

ripiga, yo te aconsejo que no lo hagas con leche desnatada porque al menos mi experiencia no es buena, no me sale con buen sabor ni aspecto. Tengo entendido que debe ser con leche entera y si es "fresca" mejor.

Eso sí, vigila tu peso (jeje sé que lo harás), lo digo porque casualmente en la época en la que yo tomaba kéfir, el año pasado, empecé a engordar un pelín y siempre lo achaqué al hongo, pero claro es que yo tomaba demasiado.

Aún tengo "bichitos" congelados, precisamente esta tarde estuve pensando en reactivarlo de nuevo y comenzar a tomarlo, ahora mismo lo hago, en esta ocasión por supuesto lo tomaré siguiendo las pautas de monty y espero no engordar

Disfruta de tu honguito, verás que majo es , y recuerda que una fermentación corta es ligeramente laxante (entre 12-24 horas) y a partir de ahí es astringente y de sabor más fuertecillo.

Si sirve de algo, mi mujer lo ha hecho con leche desnatada un par de veces y le salió, un poco acidillo, pero creo que eso va en que contra más tiempo lo dejes más ácido, y menos tiempo, más suave y menos ácido......

__________________

muchas gracias cristal y efestos por vuestros comentarios, lo de el sabor acido ya lo sabia porque hace muchos años ya tuve el hongo, lo que no sabia es que segun el tiempo que se tenga, favorece o no las visitas al roca jeje

probare las dos versiones, aunque hay que tomarlo con moderacion, o sea dos vasitos al dia como maximo, pero con lo rico que esta fresquito, va ha costar