ksoyo,
Ok, bien, pues decirte que no necesitas ni azúcar pura ni tampoco plátano para hacer el Camino de Santigo con más fuerza que nunca y sin padecer calambres, ni mucho menos, te lo aseguro.
El plátano es muy rico en potasio, cierto, pero no es la única ni tampoco la mejor fuente de potasio que tienes a tu alcance. El plátano tiene unos 370 mg de potasio por 100 gramos (siempre esos 100 gramos de porción comestible), una cantidad importante, pero si lo comparamos con por ejemplo el contenido de potasio de otros alimentos, fíjate, por ejemplo, las pipas de girasol tienen por 100 gramos unos 700 mg de potasio, los higos secos 850 mg de potasio, las ciruelas secas igualmente alrededor de 800 mg, las almendras igualmente sobre 800 mg y los pistachos alrededor de 1000 mg de potasio por 100 gramos.
En definitiva, que no habría razón suficiente por la cual hubiera que consumir el plátano de manera forzosa, aunque, el plátano "verde", que no esté maduro, lo podrías consumir, su I.G es aceptable. Éste lo tomaría, sólo si quieres, antes de comenzar las jornadas, se digerirá rápido y tendrás el aporte de potasio necesario rápidamente, pero después, te proporcionarán energía de mucha más larga duración y el aporte de potasio necesario el resto de alimentos que te he comentado. Un puñado de higos secos, ciruelas secas o unos pistachos cada cierto tiempo, te mantendrán con energía más que suficiente para disfrutar del trayecto.
En cuanto al azúcar, ya sabes lo que puede ocurrir ingiriéndola en su forma primaria, obtendrás una rápida respuesta de energía que poco tiempo después se transformará en cansancio y tu cuerpo pedirá más azúcar para restablecerse.
Los carbohidratos complejos y de lenta absorción, te ofrecerán energía de larga duración que es lo que necesitas, el ejercicio físico que realizarás no requiere de explosividad en un momento determinado, será un ejercicio aeróbico en el cual tu cuerpo conseguirá la energía necesaria primero de los carbohidratos ingeridos y los que tengas acumulados, después, irá a por las grasas de reserva.
Así, te aconsejaría que durante el trayecto, antes y después, te hidrates adecuadamente con un preparado casero sencillísimo, pero sin embargo espectacular, en realidad, es un suero isotónico:
800 ml de agua mineral
200 ml de zumo de limón exprimido
50 gramos de fructosa
Una pizca de sal
Ese suero bien mezclado directo a una botella cuya capacidad sea igual o todo lo similar que sea posible al volumen de líquido que se agregará, para que de esa forma el aire que quede en la botella sea el mínimo y no se pierda la vitamina C. Taparlo muy bien y consumirlo fresco, no helado, pero si fresco.
Pienso que con estas sugerencias que te indico no debes tener en absoluto ningún problema y podrás disfrutarlo con energía y sin tener que abandonar las costumbres alimentarias adquiridas con el método Montignac
Espero haberte ayudado un poquito.
Un beso
Para Ali o cualquiera que pueda ayudarme.
tendré que reiniciar la dieta cuando vuelva, de todos modos en el camino se come muchisimo pero todo se quema, siempre que voy vuelvo mas delgada. Menudo toston te estoy dando, pero te explico todo esto por si hay algo que pueda aportar lo que necesito, ( no quiero ponerme malita y no poder responder en las marchas) 
Espero tu respuesta, que como ves te lo digo con tiempo por si tienes que buscarme algo Un besote apa 
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