harina de garbanzos

EstrellitasPower · #1 09 de Sep de 2006, 23:31:12

Seguro que estais hartos de contestar esta pregunta pero varia el ig de la harina, siendo casera o comprada, cual es mejor?. Gracias

treseses · #2 09 de Sep de 2006, 23:55:34

La harina de garbanzos casera conserva el IG de los garbanzos en 35.
Si la compras aumenta a 40 (quizás por la industrialización de la molienda que puede hacer aumentar la temperatura de los garbanzos y aumentar así el IG... digo yo...)

Ali · #3 10 de Sep de 2006, 00:36:30

Cita:

Empezado por treseses

La harina de garbanzos casera conserva el IG de los garbanzos en 35.
Si la compras aumenta a 40 (quizás por la industrialización de la molienda que puede hacer aumentar la temperatura de los garbanzos y aumentar así el IG... digo yo...) y porque la tamizan y refinan más, entonces pierde parte de su fibra, es un compendio de todo

treseses · #4 10 de Sep de 2006, 00:46:03

No te acostarás sin saber una cosa más

EstrellitasPower · #5 10 de Sep de 2006, 10:57:53

Gracias a las dos. Puedo moler los garbanzos en un molinillo de café?

CARMENOR · #6 10 de Sep de 2006, 11:55:18

estreyitas,yo si los muelo en el molinollo,pero en puñaditos muy pequeños,por que si no no salen bien ...............y hace un ruido!!!!!!!!

yago · #7 10 de Sep de 2006, 11:56:04

Estrellita:

Nosotros lo hacemos así en casa y queda bastante bien. Eso sí, hacen un ruido infernal. Vete haciendo de poco en poco para que no se atranque.

Espero que te salga bien. Puedes utilizar un colador para que te quede más fino.

NÚRIA · #8 10 de Sep de 2006, 23:55:46

Yo la hago en la trituradora normal y luego los pongo en otra más potente, para que quede algo más fina...Hoy la usé para rebozar los libritos de lomo y estaban bien ricos!!!

anusca · #9 11 de Sep de 2006, 10:36:36

me supongo que es más fácil hacer harina de quinoa que de garbanzos, verdad? se introduce la quinoa en un picadora normal y... ya está? besos !!

silno · #10 11 de Sep de 2006, 14:18:42

Si anusca la quinoa se muele mejor, yo la de garbanzos no la he hecho por miedo a destrozar la picadora, pero la quinoa en un plis esta trituradisima