Hola garaitza!
Pues yo soy bastante nueva en esto, pero espero poder ayudarte, y si me equivoco, por favor, que alguien me corrija!
Hoy acabo de hacer también mi primer bizcocho de salvado, y tiene una pinta...ñam ñam!
(la verdad es que mientras lo hacía, pues ya sabes, vas probando la masa con el dedo, que eso no engorda,

y sabía requetebien)
El que hice es normal, con manzana, nada de al cacao ni con frutos secos ni nada de eso, porque si no creo que no se puede tomar en el desayuno...
Lo de las claras sí que lo sé fijo: si lo haces sin las yemas vale para el desayuno, si no, pues no, creo que por lo de las grasas saturadas...
Esa receta la encuentras en "nuestra panadería", un post fijo que hay que pone post varios de interés etc... Dentro de ella hay un comentario de Nuria 38 que lo hace muy bueno en el microondas.
Espero haberte ayudado algo.
Besos!