A ver dos cositas ,la primera o soy el mas torpe del mundo o no me entero de como funciona lo del foro y necesito saber,si quiero preguntar algo a alguien donde tengo que ir o como identifico su "casa"y la otra tengo un cabreo de ...
he hecho la masa del pan de todas horas y despues de 25 minutos no sale una masa firme y flexible como dice la receta sino todo lo contrario ,queda muy grumosa y al intentar trabajarla se deshace y he seguido los pasos de la receta al pie de la letra
osea que al final veras donde ira la jodia masa

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Andi

Zira

Las casas las identificas por el nick, también puedes poner tus dudas en el post: preguntas para Ali.
En cuanto a la masa de los panecillos toda hora no te puedo ayudar, los hice una vez y acabaron en la basura, la masa tenía una pinta horrorosa y el sabor no digamos.
Besotes

Jejejeje Andi:
no te creas que eres el peor, ese soy yoooooooooooooo…jejeje, por ello no me atreví a hacer los panecillos esos de los”….” Me entiendes verdad?
Es bueno que experimentes y si hay que tirarlos se tiran y punto. Vuelta a empezar, que to lo que pase sea eso.

Puedes realizar comentarios o consultas debajo de las recetas, seguramente quien publicó dicha receta te resolverá las dudas gustosamente.

Hola andi!! no te preocupes, yo empecé como tu, muy perdida en el funcionamiento del foro pero aquí te ayudan mucho, verás como todo marcha bien!!

Cuando quieras preguntar algo tienes dos posibilidades: o abres un post como has hecho con éste, o te metes en alguno ya creado y formulas tu pregunta. El post "preguntas para Ali" está cerrado, es decir, no podemos hacer preguntas en él

En cuanto a lo de los bizcochos... no puedo ayudarte, nunca los he hecho!! no soy muy buena en la cocina aunque tampoco me pongo, la verdad

Espero haberte ayudado en algo

besos

Andi, hola¡¡
La primera pregunta ya te la resolvieron, la segunda creo que me toca, je... porque yo puse la receta.
En ella hay que considear varias cosas, creo.
La primera, es a base de salvados no de harina, y al carecer de gluten, es indispensable agregárselo, en consecuencia, la consistencia -totalmente cierto- no es la de una masa tradicional, como aquella que obtenemos en un pan integral de trigo o una base para pizza.
Sin embargo, te aseguro que sí se integra y es manejable sin que se rompa o desmorone.
Eso me lleva a lo segundo, cada vez estoy más convencida de que la calidad de los ingredientes de los que cada uno dispone hacen la diferencia en muchas cosas.
Te pongo un ejemplo, la harina de quinoa que yo compro, no amarga. Y este es un gustillo que más de uno ha encontrado en la harina que adquiere.
No sé si influya el proveedor (y para acabar de arregalarla, yo vivo en Francia, no en España).
Antes de colgar la receta en el recetario hice 5 "experimentos" distintos, y puse ahí las proporciones que me parecieron que arrojaban la mejor "ecuación" consistencia-sabor.
Pero es probable que con los ingredientes que tú tienes a la mano valga la pena hacer algunas variantes (más de un salvado, menos del otro, más gluten para hacerlas esponjosas y maleables a la hora de amasar).
Yo compro los salvados en Biocoop (por si acaso sirve de algo).
Y algo importante, aunque la masa te parezca "acuosa", es muy probable que una vez la sometas a cocción cambie decida "portarse bien".
Hay quienes los han hecho y les han salido estupendos.
Yo he hecho varias veces la versión salada y la dulce (con choco 70% adentro) y la verdad es que están muy buenos.
Espero haber ayudado un poco con las respuestas¡
Un abrazo

Claro que me has ayudado ,es que pensaba que la receta era exacta, y es que yo habia decidido que alos proximos les pondre un poco mas de gluten , mas levadura y una cucharadita de bicarbonato para que salgan mas esponjososhaber si consigo una textura parecida al pan para hacer bocadillos vegetales aptos para monti. muchas gracias y un beso

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Andi

Zira