Harina de algarroba

gargolillos · #1 18 de Sep de 2006, 11:38:37

Hola

Tengo unas duda con la harina de algarroba:

¿Podría utilizarlo en el desayuno con la leche (como si fuera cola-cao)?
¿Y para los bizcochos de salvado con cacao, podría cambiar el cacao por polvo de algarroba?
¿Sube su IG al cocinarlo?

En resumen, ¿se podría utilizar la algarroba como sustituto del cacao?

Aún no lo he probado, pero si alguien lo ha probado q me diga si su sabor es bueno,

, gracias.

Nota: El sabado hice el bizcocho de salvado con manzana y nueces, muy rico, en casa gustó. Aunque se quemó un poquito, habrá q hacer más hasta q salga perfecto.

anusca · #2 18 de Sep de 2006, 11:44:39

Hola gargolillos!!!

la harina de algarroba efectivamente se puede utilizar como sustitutivo del cacao. Se usa para lo mismo: chocolatear la leche, bizcohos, postres en general...

Yo no la he probado, he estado a punto de comprarla varias veces en un herbolario que hay cerca de mi casa pero todavía no me he atrevido, así que no puedo decirte nada del sabor

Espero haberte ayudado. Yo tuve la misma duda que tú Ali me dijo que el uso es el mismo que el del cacao

Besos

gargolillos · #3 18 de Sep de 2006, 11:49:57

Hola Anusca:

Muchas gracias, me alegra esa respuesta pq creo q el desayuno lo voy a hacer algo más variado con la algarroba.

La compraré lo antes q pueda, y si no me gusta, pues...

, no pasa nada.

Merci · #4 18 de Sep de 2006, 12:04:48

Hola Anuska
Pero si se usa igual que el cacao no se podrá usar para el desayuno, no?También son grasas saturadas como el cacao? Iba hoy a abrir un post preguntando esto mismo!jaja

Besitos a todas

gargolillos · #5 18 de Sep de 2006, 12:11:49

Hola Merci:

Jope, espero q no sean grasas saturadas,

, yo creo q no, pq he leido esto de internet:

'La algarroba posee un elevado contenido de carbohidratos (azúcares naturales) sacarosa, glucosa y fructosa; pobre en grasa y rico en fibra. Contiene vitaminas A, B1, B2, D; hierro, calcio, fósforo magnesio y potasio. Tanino y mucilago
El elevado contenido de potasio (1.2% - 1.5%) equilibra las dietas excesivamente ricas en sodio.'

Pero como aún no controlo mucho

y suponiendo q esa información sea verdad pues..., espero q Ali nos saque de dudas.

Ojala q se pueda.

Merci · #6 18 de Sep de 2006, 13:11:25

Ahh,pues yo creo que entonces sí se puede por las mañanas! Qué rico, leche con cacao otra vez para desayunar! De sabor está buena(al menos a mi me gusta, jeje). A ver si Ali nos dice algo, porque eso sí que sería un descubrimiento, así echándosela al bizcocho de salvado lo podríamos tomar a cualquier hora, no sólo en la merienda!!

Besitos

ripiga · #7 18 de Sep de 2006, 14:35:07

Cita:

Empezado por gargolillos

Hola Merci:

Jope, espero q no sean grasas saturadas,

, yo creo q no, pq he leido esto de internet:

'La algarroba posee un elevado contenido de carbohidratos (azúcares naturales) sacarosa, = azucar glucosa = azucar y fructosa; maximo 20 gr al dia pobre en grasa y rico en fibra. Contiene vitaminas A, B1, B2, D; hierro, calcio, fósforo magnesio y potasio. Tanino y mucilago
El elevado contenido de potasio (1.2% - 1.5%) equilibra las dietas excesivamente ricas en sodio.'

Pero como aún no controlo mucho

y suponiendo q esa información sea verdad pues..., espero q Ali nos saque de dudas.

Ojala q se pueda.

gargolillos, en esta dieta, se controla mas el azucar que la grasa, asi que se siente pero hay demasiada azucar por ahi

gargolillos · #8 18 de Sep de 2006, 14:46:18

Hola:

Vaya lio q me estoy haciendo con la algarroba dichosa

,
tiene pocas grasas --> bueno

sacarosa, glucosa y fructosa --> no bueno

Estoy de acuerdo, pero ... su IG es 15, ¿como interpreto eso?, yo pensaba q aunque tuviera sacarosa, glucosa y fructosa al ser su IG de 15, pues a discrección, pero si no es así pues 'Mi gozo en un pozo'.

¿De verdad q no se puede tomar lo q se quiera sólo por el hecho de tener un IG 15? (ya se q soy una pesada pero no me quiero quedar con la duda).

Merci · #9 18 de Sep de 2006, 14:51:33

Pues yo pensaba igual que tu, Gargolillos, además, creo que en el recetario hay un bizcocho de salvado y algarroba publicada por Ali..o sea que será apto!
Yo creo que lo mejor será ponerlo en el post de preguntas a Ali a ver si ella nos responde algo, porque menudo lio!

Besitos

gargolillos · #10 18 de Sep de 2006, 14:56:33

Es verdad:

Voy a ponerlo en el post de preguntas a Ali: