Hola Garaitza, las croquetas si que se pueden comer en la fase 1, al menos Ali no me dijo lo contrario, lo único no abusar ya que son fritas. Por lo tanto yo no te las aconsejo para cenar, más que nada por la grasa de la fritura, que por mucho que las escurras y las pongas en papel secante, siempre absorven aceite. Aunque para una cena de capricho...
El pollo yo creo que le puedes poner el mismo que para unas croquetas normales.
Espero haberte ayudado algo.
Besos
Pd: Si te animas a probarlas creo que te comenté que las congeles antes de freirlas para que no se te deshagan.