Índice Glicémico y Gramos de cada Alimento

**Calypso** · 30/10/2006, 15:07

Hola Montigneras!!! Soy nueva en el foro, aunque hace 2 semanas que empecé con Montignac tras estar otras 2 con Atkins, pero me gusta mucho más Montignac, me parece una forma de comer mucho más sana y permisiva. Sólo he adelgazado 1 kilillo, pero tengo intención de seguir con esta forma de comer de por vida, así que, poco a poco. Taqmbién es verdad que cuanto más lentamente se pierde, más se tarda en recuperar lo que se ha perdido.
Tengo una duda sobre el Índice Glicémico... ¿Se refiere a 100 gramos de alimento o la cantidad no tiene nada que ver? Por ejemplo, las manzanas tienen un I.G. de 35. Pero si te comes medio kilo de manzanas sigue teniendo un I.G. de 35 o sería sólo 100 grs. de manzanas.
Muchas gracias y espero seguir por aquí mucho tiempo. Besos.

**treseses** · 30/10/2006, 20:51

Hola Calypso

Si no lo he entendido mal el índice glicémico de los alimentos se mide según el impacto que tienen en la glucosa en sangre. Esto quiere decir que el impacto será el mismo en 100 gr de manzanas que en 1kg, pero el tiempo de impacto será diferente. Me explico: las manzanas no varían su IG por comerte 2 que por comerte 10, lo que sí varía es el tiempo en que la curva de la glucosa se recupera o la cantidad de insulina que el cuerpo tiene que producir para hacer bajar el nivel de glucosa que no está más alto, sino que se mantiene alto más tiempo.

A ver si alguien confirma que esto sea así.