para rebozar el pescado que harina debo usar, he leido de quinoa y de garbanzo,¿donde se comprarn o como se hacen'. otra duda, puedo cenar todos los dias fruta y yogur y una infusion, estoy acostumbrada a eso y me cuesta cambiar. gracias de antemano

Ambas harinas son aptas para rebozar pescado.
Lo mejor es que las muelas tú, con una batidora picadora o con un molinillo de café. También las encontrarás en las tiendas, pero en ese caso su IG es más alto, 40, y entonces ya no es tan recomendable. Ten en cuenta que en ese caso, la comida se considerará glúcida y no sólo no podrás tomar nada de grasa saturada, sino que además no es aconsejable tomar demasiadas grasas de ningún tipo. Y al rebozar, ya sabes que se absorbe mucha grasa, aunque sea buena (la del pescado lo es y la del aceite de oliva o girasol que usarás también).
Por eso te recomiendo que la muelas tú.

También para el pescado puedes usar salvado de trigo o de avena. Queda muy bien.

En cuanto a las cenas que dices, sí puedes tomarlas así. Procura llevar la cuenta de los lácteos y no pasarte de las dos raciones diarias. Y procura también no acostarte con hambre, yo con eso no me quedo saciada, pero si tú estás acostumbrada no veo problema. También puedes alternar esas cenas con ensalada y algo de pescado. Te irá muy bien.

Un beso.