Un nuevo mensajito para daros la lata y ya me voy a dormir:

Quería plantearos una duda (quizá me consideréis una ignorante total!!!), es sobre los huevos:

Montignac recomienda no pasarse de dos huevos a la semana, pero esto es ¿por las grasas saturadas? Sabemos que las grasas saturadas del huevo se encuentran en la yema, por eso solemos usar claras en los panes (por poner un ejemplo). Pero por otro lado se habla de que el huevo es un alimento muy completo en cuanto a las proteínas (el más completo, de hecho).

Mi pregunta (una de ellas) es ¿dónde se encuentran las proteínas? ¿en la clara o en la yema? Si tomamos sólo claras ¿cuántas tomar a la semana? la restricción de huevos es por huevos o por yemas?

Al final siempre me sale más de una pregunta

Un saludo.

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Es por las yemas, seguro, de hecho en 100 gramos de yema hay 32 de grasa, mientras que la clara sólo tiene 0.1 gramo.

Yo sólo tomo huevos completos al mediodía, pero creo que las claras se pueden usar por la noche perfectamente.

La proporcion de proteina es ligeramente superior la de la yema, 16 grm. frente a 11grm. de la clara.

Esta información viene en la Guia de alimentos de esta web, que está fenomenal, y es muy completa.

Besotes.

Qué tonta soy Polita, muchas gracias! No se me ocurrió mirar en la guía. Tendré que darle un repaso

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Claras de huevo puedes tomar las que quieras, son una fuente de proteínas de gran valor y además no contienen grasas y apenas glúcidos, asi que es una opción excelente

Hola,
Como no hay restricción en la utilización de claras de huevo, alguna habeis probado las que hay en el super de lata. que tal son y que equivalencia tienen con los huevos normales? Yo es que no sé que hacer con las yemas...

Gracias.

No sé a cuáles te refieres (ojalá) porque sólo conozco las del Mercadona y son perfectas.
Por otro lado las yemas las puedes congelar...

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Me refiero a las de Mercadona? como se utilizan? cuanto dura el bote abierto y más o menos como calculas para las recetas.

Gracias

¿en que libro viene eso de solo dos huevos a la semana? Me has dejado muerta pq yo como mas....

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6 meses y medio -17 kg ¡iujuuuuuu!
Invierno: descanso, mantenimiento de peso, monti + desviaciones

cada dia se aprende algo nuevo, yo no recuerdo esta recomendacion ¿me podrias decir en que libro la hace? porque me has dejado totalmente descolocado
gracias

No entiendo bien tu pregunta, se utilizan como las claras normales. El bote lo puedes cerrar y guardarlo en el frigo, tienen fecha de caducidad (unos días). Además vienen en el bote marcas que te indican el número de claras, es muy práctico. Creo que no lo has visto físicamente, ve a verlo y a lo mejor sales de dudas

Pues no lo recuerdo bien ahora pero es algo que tengo en la cabeza y que trato de cumplir. Más que por engordar creo que es por el tema del colesterol.

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