Hola Mirindela, a mí me pasa como a tí, soy una adicta del requesón, me encanta!!! por eso estuve investigando en la web. de montignac en la tabla de IG y esto es lo que dice sobre el requesón:
** Prácticamente no hay diferencia de IG entre los productos lácteos enteros y desnatados. Sin embargo, a pesar detener un IG bajo, tienen un Índice insulínico alto (se comportan como si tuvieran un IG alto).
Espero que esto te ayude.....
Lorena.