Hola
recojo aquí algunas de las ideas que hemos barajado este mes sobre los yogures de soja, y todas las que queráis ampliad y añadid ideas porfi

1. Yo los yogures de soja los hago en una yogurtera casera con un litro de leche de soja al 12% de habas de soja (Soja drink sin azúcar del CI, cultivo biológico). es la de más porcentaje de soja que he encontrado, pero se admiten sugerencias .

2. A esta leche de soja aún hay que añadirle algo que la concentre más porque si se hace directamente no sale homogénea (sale veteada de una especie de moco). Asun le añade dos cucharadas de leche desnatada en polvo, como yo no tenía le he añadido dos cucharadas de harina de soja y también han salido bien, aunque el gusto es muy fuerte (quizás queden mejor con leche desnatada en polvo, aunque para gustos...)

4. Se mezcla esta leche de soja concentrada con un yogur, yo lo he probado tanto con un yogur desnatado como con uno de soja de los míos, y sale bien. Se bate con la batidora.

3. Una vez preparada la mezcla se reparte por los tarritos de la yogurtera y hay que dejarla unas 9 horas (entre 8 y 10 según las instrucciones)

Como el 'truco' del yogur es que los bacilos que lo forman estén a temperatura constante durante al menos 8 horas pues si lo quereis hacer con otros procedimientos, desde luego se puede hacer con la thermomix (aunque tiene que estar también 8 horas, si no recuerdo mal, lo explica en el libro de instrucciones). Si tenéis un horno que tenga temperatura de 40 ó 50 grados, pues hay que dejarlo toda la noche dentro del horno a esa temperatura (que es lo mismo que hace la yogurtera).

Bueno, espero haberos ayudado, y sobre todo espero vuestros comentarios, trucos e ideas para mejorar mis yogures de soja

Por cierto Asun, ya nos contarás qué tal te han salido los yogures de soja con manzana añadida.

Besines.

Hola Sol,

A mi también me gustaría tener ideas nuevas para los yogures .

Yo los hago hago con la leche de Hacendado llamada Yosoy, que tiene (creo recordar) un 14% de soja. No les añado leche en polvo porque, como ya les pongo un bio desnatado, no quiero que me cuenten como lácteo, pero me salen muy espesos. Los endulzo con 4,5 ml de edulcorante líquido de Día. Antes de echar el batido pongo 2 cucharadas de mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos de Hero Diet en el fondo de cada vasito. Los suelo tener unas 9 horas.

También los he hecho con unas gotas de vainilla.

Saludos

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Muchísmas gracias Eugene,
desde luego probaré con esa marca de Mercadona, porque si sin espesarlos salen bien pues fenomenal.
Ya digo que yo por ahora sólo he probado a espesarlos con harina de soja, pero como digo quedan bastante fuertes de sabor.
Muchas gracias por las sugerencias de la merme y la vainilla . Yo los suelo tomar o bien con merme o bien con manzana y pera cocidas y trituradas que forman una compota tan dulce que no hace falta edulcorante. Por otra parte encontré en el Caprabo el Glucéminus y si es necesario lo endulzo así, que no produce los problemas ni de los edulcorantes ni de la fructosa.

Lo de la vainilla lo probaré seguro porque me gusta muchísimo.

Besines

Hola Sol,

a mi también me han gustado tus sugerencias . Por favor explícame cómo cueces las manzanas / peras y si las echas en el vasito junto con el yogur. Me gustan mucho estas frutas y probaré lo que me dices. También me gustaría que me explicarás el Glucéminus cómo lo usas, he oído hablar de él y nunca lo he comprado y dices que no tiene las desventajas de los edulcorantes ni de la fructosa... eso suena bien

Saludos

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aQUI HE ENCONTADO UN ENLACE PARA HACER YOGURT
http://cric.pangea.org/cast/articulos/yogur.html
MÁS NATURAL IMPOSIBLE

Fenomenal Silno, muchas gracias.

Eugene, la compota la hago más simple imposible (yo no tengo tiempo y soy una mujer práctica). Cuezo en la superrápida una manzana y nuna pera sin el corazón ni el rabo pero con la piel (cuande sube la válvula, lo retiro del fuego). Después lo trituro con la batidora y cuando se enfría a la nevera en un tarro y lo uso como si fuera mermelada. Es una idea de Lili, auqnue te explico cómo lo hago yo en concreto. Imagino que con vainilla o con canela estará riquísimo tambien.
Yo la merme o la compota se la añado luego a los yogures, así cada día lo tomo cómo me parece (o sólo con canela, o mezclado con fresas, o.....).
El gluceminus simplemente no altera la producción de insulina ni tiene problemas, en cambio el aspartamo hace subir la producción de insulina en las horas isguientes a haberlo tomado, con lo que la comida siguiente puede hacerte engordar (creo que algún otro edulcorante también). La fructosa tiene la pega de que hace que el hígado retenga triglicéridos, lo cual es malo para la salud cardiovascular. Es recomendable no rebasar los 20 gr. diários de fructosa. El glucéminus se usa en proporciones similares al azúcar o la fructosa (o quizás algo menos).
Lo comercializa Biocentury y lo encontré en un Caprabo.

Te recomiendo que leas un post muy bueno sobre edulcorantes y sus problemas, lo inició GLEXIA. Creo que lo encontrarás fácilmente con el buscador, además recientemente alquien lo subió para que lo leyéramos de nuevo.

Besos

El yogur con la manzana muy bien , queda un poco más ligerito ........... ahora la próxima tanda irá con fruto rojos congelados y tambien batidos a ver qué pasa .......

Bravo Asun. Muchas gracias por ir de pionera en la investigación del yogur de soja

pero Asun , tu los haces con maquina de yogurt???????

Silno ..tengo esta recatada del garage de mi hija ............ va de maravilla si me la reclama tendr´que comprar otra ........... pero supongo que todas van igual............