¿Es apta la cuajadaa?
Imagino que contará como lacteo fresco
Saludos y gracias

Hola tocaya!!

La cuajada es lácteo fresco, y como tal, al contener grasas, puedes tomarlo en comidas protido-lípidas y en tentempies, pero creo que es más aconsejable que tomes quesos curados o semicurados, que han perdido la lactosa.

Pero está tan rica...que de vez en cuando...

BESOTES

Hola Paulas

a mí también me gusta mucho la cuajada y mi maridín me la hace en casa (a veces...por cierto que ya toca) con leche desnatada densificada con leche desnatada en polvo (para 100 ml de leche lo equivalente a la mitad más en polvo), lo calienta a 40 grados (temómetro de la niña en mano) y entonces le pone una cucharadita de café de cuajo (se compra en las farmacias) y apaga el fuego. se coloca en potes de barro o en vasitos y tralá tralá tenéis una cuajada desnatada...
Besines

Sol! que buena idea lo de la cuajada desnatada! Tengo el cuajo desde hace unas semanitas, pero no lo he estrenado porque no sabía bien cómo usarlo. Tiene que ser a 40ºC exactos, verdad? Pues me da que mañana va a tocar experimentar..jeje

Besitos

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Vuelvo a Monty el 03/04/07

¡Qué envidia me das, Sol!

Compré hace tiempo el cuajo y he probado a hacerla varias veces sin conseguirlo. Yo uso leche semi, la caliento en el micro en los vasitos de barro y empiezo a ponerles el termómetro hasta que están a 40ºC, les pongo unas gotas de cuajo y....... nada de nada, la leche sigue igual al día siguiente. Intentaré probarlo como tu marido.

Saludos

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Sol, para qué cantidad de leche usa tu marido una cucharadita de cuajo? para 1 litro?

Besitos

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Vuelvo a Monty el 03/04/07

Sol !!!
Podrias explicar como hace tu marido la cuajada.... pero exactamente....o mejor puedes colgar la receta, q te parece?

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Carmen
....... No hay deber que descuidemos tanto como el deber de ser felices !!!!!

Veamos pues es tal y como os he contado. Él lo hace para un litro y le añade la leche en polvo correspondiente a hacer medio litro de leche, lo diluye muy bien y luego lo pone al fuego, cuando está a 40 grados le echa la cucharadita de café de cuajo, si ponéis de más no hay problema (no miréis las instrucciones del bote de cuajo que son para gente que tiene otro instrumental mas sofisticado) y apaga el fuego revolviendo bien para que se reparta bien el cuajo y luego se pone en los cacharritos

En realidad es muy fácil, yo nunca lo he hecho porque me lo hace él , pero yo veo que nunca tiene ningún problema. También se hace cuajadas enteras para él, así que si alguien quiere probar con la semi (creo que Eugene ¿verdad?) pues tanto puede enriquecerla con leche en polvo entera o desnatad.....Incluso se me ocurre que se podría hacer con leche de soja y enriquecerla con harina de soja ...a ver qué sale (soja con sabor de oveja)

Probadlo no os cortéis, que el mundo es de los que lo pasean

Sol, yo lo intenté el otro día...qeu por fin encontre el cuajo. Lo hice con una parte de leche desnatada y otra de semidesnatada, también le añadí leche en polvo y el cuajo, según las instrucciónes después de haber apartado la leche del fuego.... Y no me salió nada..... Con las ganas que yo tenía...porque a mi la cuajada me gusta, pero no me gusta removerla, así que lo ideal para mi es ponerle la fructosa antes de que cuaje...y nada...tengo que volver a probarla....

Sabes si tarda mucho en cuajarse???

Nuria, a mi me pasó igual que a ti. Seguí las instrucciones de Sol al pie de la letra, pero nada, no me cuajó ni un poquito . Con lo que me gusta a mí la cuajada!, pero la tomo poquitas veces porque los lácteos enteros me estancan
Creo que volveré a probar a ver si me salen..

Besitos

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Vuelvo a Monty el 03/04/07