Hola Nalita.
Perdon pero no vi lo del trigo.
La salsa de soja es verdad que lleva trigo.
Tienes que conseguir TAMARI es diferente a la salsa de soja.
La salsa de soja es mas suave (por el trigo) se utiliza para sopas, verduras etc..
En cambio el tamari es mas fuerte y va mejor para carnes y pescados combate el cansancio y es rico en acido acetico (elimina microorganismos de los alimentos).
Saludos