Bizcocho

Sybel · #1 08 de Jun de 2007, 21:51:18

Hola a tod@s...

Hoy he estado hablando con mi madres hacia mucho que no hablaba con ella y me entró la morriña...

Me he acordado de un bizcocho que nos hacia ella de pequeña que se llama "nega maluca", "negra loca" traducido al español.

Os pongo la receta para que me podais aconsejar las mudanzas oportunas, me gustaria poder comerlo durante todo el dia, o hasta la meriendo, a ver si es posible, sino, que se le va a hacer, solo para el desayuno.

Batir bien
3/4 taza de aceite
3-4 huevos (las claras en nieve)
1 taza leche
Juntar 2 tazas de azúcar, 3 tazas de trigo, 1 tazas de Nescau, 3 c. de fermento.

Cobertura: Levar a cocinar:
4 C. de leche
1 C. de mantequilla
1 tazas de azúcar
2 C. Nescau

Sustituir el azucar por fructosa, el Nescau (es como el colacao, pero mas dulce y es soluble en frio, pero vamos...) por 100% chocolate valor sin azucar, pero no tengo claro que hacer con la harina... No me gustaria hecharse el salvado, el hecho una receta una vez y me quedo fatal, creo que estoy traumatizada

NÚRIA · #2 08 de Jun de 2007, 22:25:11

Sybel, siento decirte que no podemos adaptarlo fácilmente, pero hay varias opciones.
El bizcocho se podría hacer con harina integral, siempre y cuando usáramos sólo claras...Yo le suelo poner unas 6 claras bien montadas a punto de nieve....

. Pero no podría llevar cacao aunque fuera el de la valor, por las grasas saturadas.
Otra opción podría ser que hicieras este mismo bizcocho pero utilizando salvado de avena (pero vaya...si no ten gustó mucho la experiencia...pues no), o harina de almendras. De esa forma, le podrías poner el cacao y hacer la cobertura. Yo para la cobertura, le pondría chocolate 70 % fundido y un poco de nata líquida, para evitar el tema de la mantequilla.

Besitos

Sybel · #3 10 de Jun de 2007, 19:40:57

Vamos a ver si lo entiendo....

Me imaginaba que no seria demasiado facil hacer las adapataciones, debido a las mezclas...

Yo en el salvado de avena no habia pensado, el que no me salió nada bien fue el salvado de harina integral... Pero, el salvado este no es los copos que usamos en el desayuno, verdad?

Me gustó la idea de la harina integral solo con claras, pero claro, sin el chocolate..

Podria adaptarse de esta forma esta siguiente receta? Es un bizcocho de limón con semillas de amapola, esta riquíííísimooo

Ingredientes:
150 grs. harina integral
150 grs. azucar la mitad en fructosa
185 grs. mantequilla ¿?
25 grs. semillas amapola
4 grs. de levadura royal ( 2 cucharitas rasas café)
15 ml. leche entera desnatada o de soja
3 huevos 5 claras
1 cucharita de postre de extracto de vainilla
1 pizco de sal
1 limón, su cascara.

Instrucciones:
-En un bol mediano, mezclar la leche, los huevos y la vainilla.
-En un bol más grande mezclador añadir la harina el azucar, la levadura, la sal, la raspadura del limón y las semillas de amapola mezclar con el batidor.
-Añadir la mantequilla y la mitad de la mezcla de los huevos, la leche y la vainilla trabajar con las barillas electricas a velocidad baja hasta que los ingredientes se vayan amalgamando, gradualmente ir añadiendo el resto de la mezcla en dos veces, subir la potencia de las barillas.
-Verter en un molde previamente engrasado de cake de 31 cm.
-Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 35-40 minutos, a los 35 minutos pinchar con una aguja para ir controlando.

¿Que os parece? En caso de que se pueda modificar, ¿Cuando se podría comer?

mensaje_ksoyo · #4 10 de Jun de 2007, 21:51:08

Hola Sybel

Cita:

Empezado por Sybel

Vamos a ver si lo entiendo....

Me imaginaba que no seria demasiado facil hacer las adapataciones, debido a las mezclas...

Yo en el salvado de avena no habia pensado, el que no me salió nada bien fue el salvado de harina integral... Pero, el salvado este no es los copos que usamos en el desayuno, verdad?

Me gustó la idea de la harina integral solo con claras, pero claro, sin el chocolate..

Podria adaptarse de esta forma esta siguiente receta? Es un bizcocho de limón con semillas de amapola, esta riquíííísimooo

Ingredientes:
150 grs. harina integral
150 grs. azucar la mitad en fructosa
185 grs. mantequilla ¿?Aqui podrias ponerle nata o quizas aceite de oliva
25 grs. semillas amapola
4 grs. de levadura royal ( 2 cucharitas rasas café)
15 ml. leche entera desnatada o de soja o bien desnatada sin lactosa
3 huevos 5 claras
1 cucharita de postre de extracto de vainilla
1 pizco de sal
1 limón, su cascara.

Instrucciones:
-En un bol mediano, mezclar la leche, los huevos y la vainilla.
-En un bol más grande mezclador añadir la harina el azucar, la levadura, la sal, la raspadura del limón y las semillas de amapola mezclar con el batidor.
-Añadir la mantequilla y la mitad de la mezcla de los huevos, la leche y la vainilla trabajar con las barillas electricas a velocidad baja hasta que los ingredientes se vayan amalgamando, gradualmente ir añadiendo el resto de la mezcla en dos veces, subir la potencia de las barillas.
-Verter en un molde previamente engrasado de cake de 31 cm.
-Introducir en el horno precalentado a 180º, durante 35-40 minutos, a los 35 minutos pinchar con una aguja para ir controlando.

¿Que os parece? En caso de que se pueda modificar, ¿Cuando se podría comer?

Pues yo creo que solo en el desayuno , está bien esta receta podrias colgarla en "recetas de cocina"
Otra cosa si la harina integral la cambias por harina de soja...de salvado integral...de avena......, entonces se podria tomar tambien a otras horas. Gracias por compartirla con nosotros

NÚRIA · #5 10 de Jun de 2007, 22:05:50

Que buena pinta ese bizocho Sybel, pues yo tengo por ahí semillas de amapola...

. Pero en verano, no me apetece mucho hacer bizcochos...

. Cuando puedas la cuelgas en las recetas, porque es muy buena idea, monty o no...

Sybel · #6 10 de Jun de 2007, 22:26:35

Bieeen...

Gracias chicas...

Si, en seguida lo cuelgo en recetas..

El bizcocho, si, esta riquisimo.