ASUN, problemas con el yogur de soja

trufita · #1 06 de Jul de 2007, 08:58:11

Hola Asun,
me he comprado una yogurtera Moulinex con 7 tarritos individuales para probar a hacer el yogur de soja casero. Ayer lo intenté por primera vez y me han quedado poco cuajados. La parte superior está cuajada, en medio comienza a hacer grumos y la inferior tiene líquido. He probado uno (todavía en caliente) y está bueno. ¿Es normal que salgan poco homogéneos?
He puesto 1 l de leche de soja Bio Soy, 2 cucharadas soperas de yogur bífidus 0% de Mercadona, 2 cuharadas soperas de leche en polvo Sveltesse, 2 cucharadas soperas de fructosa y un poco de canela en polvo. Lo pasé por la batidora, lo reaprtí en los tarros y los he dejado 12 horas. Sin embargo el aspecto no es bueno.
¿He hecho algo mal? ¿Tenía que haber puesto más yogur? otra marca? más leche en polvo? leche en polvo no desnatada? debo eliminar la fructosa?
Últimamente en mi vida no soy capaz de controlar ni un yogur.
Si no lo hubiera hecho con la máquina empezaría a hacer caso a mi abuela. Decía que cuando estás triste no sale nada bien en la cocina y se corta la mayonesa.

polita · #2 06 de Jul de 2007, 09:13:00

Hola trufita, no soy mamá asun, pero como también hago yogures igual te sirvo

Cita:

Empezado por trufita

Hola Asun,
me he comprado una yogurtera Moulinex con 7 tarritos individuales para probar a hacer el yogur de soja casero. Ayer lo intenté por primera vez y me han quedado poco cuajados. La parte superior está cuajada, en medio comienza a hacer grumos y la inferior tiene líquido. He probado uno (todavía en caliente) tienes que esperar a que se enfrien en la nevera para probarlos bien y está bueno. ¿Es normal que salgan poco homogéneos?
He puesto 1 l de leche de soja Bio Soy, 2 cucharadas soperas de yogur bífidus 0% de Mercadona, debes poner un yogurt entero, no dos cucharadas 2 cuharadas soperas de leche en polvo Sveltesse, 2 cucharadas soperas de fructosa y un poco de canela en polvo. Lo pasé por la batidora, lo reaprtí en los tarros y los he dejado 12 horas. Sin embargo el aspecto no es bueno.
¿He hecho algo mal? ¿Tenía que haber puesto más yogur?Justo eso otra marca? más leche en polvo? leche en polvo no desnatada? debo eliminar la fructosa?
Últimamente en mi vida no soy capaz de controlar ni un yogur. Mi niña no te pongas triste
Si no lo hubiera hecho con la máquina empezaría a hacer caso a mi abuela. Decía que cuando estás triste no sale nada bien en la cocina y se corta la mayonesa.

Arriba esos ánimos, que la próxima vez te van a salir perfectos. Yo sólo pongo un yogurt desnatado y un litro de soja y salen bien. Pero mas ricos con la leche en polvo, la fructosita y la canela, uhmmm!

BESOTES

asun · #3 06 de Jul de 2007, 09:22:33

Trufita ........lo primero arroba ese ánimo ..........

Yopara hacer el yogur hago lo que te comenta Polita y los dejo que se enfrien bien ............lo único que no pongo es la fructosa y la canela

a lo mejor puede ser por esto ??????? despues en la mesa cada uno añade lo que quiere ....... fructosa, mermelada, canela ..........

es importante para vivir................

Sol · #4 06 de Jul de 2007, 12:16:36

Querida Trufita

Cita:

Empezado por trufita

Hola Asun,
me he comprado una yogurtera Moulinex con 7 tarritos individuales para probar a hacer el yogur de soja casero. Ayer lo intenté por primera vez y me han quedado poco cuajados. La parte superior está cuajada, en medio comienza a hacer grumos y la inferior tiene líquido. He probado uno (todavía en caliente) y está bueno. ¿Es normal que salgan poco homogéneos? A mí al principio me salían así siempre y también abrí un post donde me dieron muchiiisimas ideas. El problema al final era el tipo de leche de soja. Yo usaba una ecológica del corte ingles que se llama soja drink y me daba los mismo resultados que a tí esa de eroski (es la de eroski verdad????). Al final me recomendaron mucho la de mercadona que se llama YoSOy y con esa salen fenomenal. No sé pero también recuerdo que les salía bien con la de la marca Pascual que se llama Vive soy, pero yo no lo he probado, esa lleva fructosa y como yo me la tomo con merme sería demasiado dulce para mi paladar.
De todas formas antes de aventurarte a comprar leches nuevas, prueba a hacerlo con un yogur entero, no vaya a ser que fuera que hubiera poca concentración de bacilos.

Bueno, espero haberte ayudado, de todas formas te dejo el enlace a aquél post:

Hacer yogur de soja
He puesto 1 l de leche de soja Bio Soy, 2 cucharadas soperas de yogur bífidus 0% de Mercadona, 2 cuharadas soperas de leche en polvo Sveltesse, 2 cucharadas soperas de fructosa y un poco de canela en polvo. Lo pasé por la batidora, lo reaprtí en los tarros y los he dejado 12 horas. Sin embargo el aspecto no es bueno.
¿He hecho algo mal? ¿Tenía que haber puesto más yogur? otra marca? más leche en polvo? leche en polvo no desnatada? debo eliminar la fructosa?
Últimamente en mi vida no soy capaz de controlar ni un yogur.
Si no lo hubiera hecho con la máquina empezaría a hacer caso a mi abuela. Decía que cuando estás triste no sale nada bien en la cocina y se corta la mayonesa.
Trufita, no estés triste. Riéte de tus yogures, en realidad seguro que pasaste un rato entretenido preparándolos. Y ahora será entretenido investigar cómo hacerlos bien...es una actividad como otra cualquiera, lo normal es que la primera vez que haces una cosa así no te salga bien, lo raro es que cuando haces un experimento te salga bien a la primera. Trufita yo te he tomado mucho cariño y me apena de veras que estés triste, no dejes de entrar en el foro y comunicarte con nosotros

Besos fuertes

irene1001 · #5 07 de Jul de 2007, 18:01:35

¿Que pasa? ¿Van a poder unos miserables yogures contigo?

Arriba ese animo, y deja ya pasar ese momento bobobajon, que has tenido

Yo los hago así: 1 litro de vivesoy de pascual o incluso un poco menos, 1 yogur de mercadona 0%, con bifidus, lo mezclo todo bién con la batidora, lo pongo en los tarritos, y les espolvoreo un poco de canela por encima.

La fructosa se la pongo cuando los voy a tomar, a veces pongo edulcorante liquido, no me va mal.

Animaté y me cuentas, a mi me salen bastante bien, y eso que mi yogurtera es de antes de nacer yo, si es que mi madre lo guarda todo!!!!

sammy · #6 07 de Jul de 2007, 20:40:01

hola!!
yo tambien tengo la yogurtera moulinex y alguna vez tb me ha pasado que no me han salido bien, y me dijeron que era el tipo de leche. Ahora siempre uso la misma, pero no le echo la leche en polvo ni la fructosa ni la canela y aun asi estan buenisimos!!

estos yogures cuando se pueden tomar??? de postre en todas las comidas o solo en las protido - glucidicas?? se considera lacteo fresco??? o al solo llevar un yogur para los 7 tarritos no se considera lacteo??

muchas gracias!! muakis

irene1001 · #7 07 de Jul de 2007, 23:22:41

Los puedes tomar como postre de cualquier comida o tentenpie, o merienda si los haces con leche de soja, porque la leche de soja tiene un IG 15, no cuenta como lacteo freso, pq la leche de soja no tiene lactosa, y 1 yogur, para 7 tarritos no es nada.

Por lo unico que deberias estar atenta quizas, seria por la leche de soja, porque algunas llevan 8 o 7 gr, fructosa por 100 ml., y ya sabes que no debemos exceder los 20 gr. de fructosa al dia, y si le vas sumando la leche de por la mañana, alguna cucharadita al café, y algún bizcocho apto, es facil sobrepasarte.

Espero no haberte aburrido, y ayudarte.

Un saludo

Eugene · #8 08 de Jul de 2007, 16:29:04

Trufita, arriba ese ánimo, verás como experimentando acabas sacando unos yogures estupendos y hechos a tu gusto que es lo importante. Probablemente lo que te pasa, como dice Sol, sea por el tipo de leche de soja. Con la de Mercandona "Yo soy" salen muy bien, pero yo ahora utilizo la de Pascual "Vive Soy", con la que salen también buenísimos. He cambiado de leche porque la de Mercadona lleva sal marina y los tenía que endulzar demasiado porque soy muy golosa, la otra lleva un poco de fructosa, sin sal y además está enriquecida con calcio. Aún así para prepararlos les pongo 3 cucharaditas de mermelada de fresa en el fondo y siempre uso 1 yogur bio desnatado. Por cierto que también tengo la misma yogurtera que tú. Espero que pronto nos comuniques tus éxitos con los yogures.

sammy · #9 08 de Jul de 2007, 16:44:57

gracias irene...
como me vas a aburrir si has mas que resuelto mis dudas!!! me voy a fijar en lo de la fructosa de la leche!!!
muakis!!!

asun · #10 08 de Jul de 2007, 17:48:34

Yo uso una de GERBLE ....... QUE SOLO LLEVA AGUA Y SOJA Y ME SALEN riquísimos ...........

no grito le he daso a la tecla equivocada