Aquí lo que se trata es de no pasar hambre... al mediodía puedes incluir grasas en tu comida, siempre con mesura para evitar colesterol y demás (por salud, no por las calorías, hay que olvidarse de ellas) y es mejor evitarlas en las cenas, el truco está en aprender a combinar los alimentos de manera que no suba la glucemia en sangre más de lo permitido...
Por cierto, yo al principio también me pasaba horas en el súper mirando etiquetas, me enfadaba porque todo lleva o féculas, o almidones o dextrosa, etc... ahora ya me he acostumbrado, ya sé lo que puedo comprar y lo que no y voy a tiro hecho, es cuestión de tiempo

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Un saludo