Ahí van dos dudas que me han surgido...

- He comprado pan integral Inglés de Hacendado en mercadona que al parecer es apto (¿verdad?), es cierto que si lo tuesto le bajo el IG, ¿cuanto?, se puede tomar en el desayuno con merme apta y café descafeinado con leche sin lactosa...?(cuantas cosas)

- Una sobre el chocolate negro, ¿tiene que ser forzosamente sin azúcar?, ¿sería apto un chocolate de, por ejemplo, 85% cacao pero con azucar?, ¿porque?, llevo tres semanas comiendo solo del de valor sin azúcar pensando que debía evitarlo, pero hoy almorzando me ha comentado un compi que también hizo este método que da igual, que si es superior al 70% el cacao neutraliza el azúcar, ¿es esto correcto?

Muchas gracias de antemano, un saludote.

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REINICIO MONTY EL 7-1-08 CON 92.4 KGS (ESAS NAVIDADES), A VER QUE PASA.

Hola Ximo,
la respuesta es sí en los dos casos.
El pan es apto y se puede tomar en el desayuno acompañado de mermelada sin azúcar. Parece ser que sí que baja el IG al tostarlo, pero no será para tirar cohetes, seguirá estando por encima de 35.
En cuanto al chocolate, si tiene un porcentaje alto de cacao, la cantidad de azúcar es pequeña. Creo recordar que Montignac recomienda chocolate puro por encima del 85% de cacao.

el chocolate que monti recomienda es a partir de un 70 % de cacao ,y no importa que lleve azucar ,porque la fibra y no se que mas hacen que esto no importe