Espaguetis finos

nele · #1 24 de Sep de 2007, 22:14:59

hola a todos,
es que no se si lo he entendido bien,
- los espaguetis pueden NO ser integrales, ? que se considera fino?
gracias.

Atenea27 · #2 24 de Sep de 2007, 23:51:58

hola!!!
los espaguetis tienen que ser INTEGRALES , preferiblemente cocinados al dente y tomados templados-frios, que es como tienen un ig muy bajo.
Lo de los espaguetis finos pueden referirse a los vermicelli, o los fideos largos chinos hechos con soja, que están bueniiiiiiiiisimos y se cocinan enseguida!!! os los recomiendo!!
un saludo!!!

monch · #3 25 de Sep de 2007, 08:15:58

Lo mismo que te ha dicho Atenea.
Montignac se refiere a espaguetis finos para diferenciarlos de los Tagliatelle, que son planos y en la mayoria de los casos no han sido sometidos a un proceso que no me acuerdo como se llama, pero que hace bajar el IG de la pasta (¿pastificación??? o algo así)

efestos · #4 27 de Sep de 2007, 11:34:24

Cita:

Empezado por nele

hola a todos,
es que no se si lo he entendido bien,
- los espaguetis pueden NO ser integrales, ? que se considera fino?
gracias.

los espaguetis hasta donde se y dice el libro de monti, son el unico tipo de pasta que puede tomarse normales, vamos, los espagueti de toda la vida. no hace falta que sean integrales si no quieres. la condicion es que se hagan al dente, pero si son integrales pues mejor todavia porque tendran un poco de menos ig.
Y esto he encontrado:
http://www.mujerdeelite.com/guia_de_...gueti-al-dente
http://www.mujerdeelite.com/guia_de_...eti-muy-cocido

Jessie · #5 27 de Sep de 2007, 15:01:14

Hola

,

¿Creeis que los fideos deben estar plastificados como los espaguetis?, por que si es así podría hacerme una fideuá.
Espero vuestras respuestas.

Gracias

trufita · #6 28 de Sep de 2007, 21:14:14

Cita:

Empezado por Jessie

Hola

,

¿Creeis que los fideos deben estar plastificados como los espaguetis?, por que si es así podría hacerme una fideuá.
Espero vuestras respuestas.

Gracias

Los fideos cuanto más finos mejor, pues si son gruesos no tienen porqué haber pasado por una máquina que los someta a alta presión (pastificar) y el IG será superior. Lo siento por la fideuá, porque creo que se hace con fideos huecos y estos seguro que no han pasadoo el proceso. Tendrás que dejarla para la fase II. Así tendrás más ganas de llegar a ella.

Jessie · #7 29 de Sep de 2007, 12:48:45

A moco tendido, mi fideuaaaaaaaaaa. Muchas gracias Trufita!!! de todas formas creo que voy a hacer un experimento de fideua con fideos de sopita de esos finitos a ver que sale. Si es aceptable os cuento. Hice la prueba de hacer paella con basmati y esta buenoooooooo, así que tengo la esperanza de comer esa fideuá.

Gracias de nuevo