Harina de soja

Jessie · #1 23 de Oct de 2007, 18:21:51

Hola, es que la harina que tengo sabe a rayos y no se si es por que es integral o por que realmente no me gusta, tan sólo quería saber si la que usais vosotras también es integral. Es que pienso que si hubiera no integral el sabor sería más suave.

Gracias

Sybel · #2 23 de Oct de 2007, 23:17:35

Uhm, pues ahora que lo dices no lo sé.. Me ha entrado la duda...

Para que la has usado? A mi la verdad no me ha sabido distinta a la harina normal...

La he usado para hacer bizcochos..

Mirentxu · #3 24 de Oct de 2007, 10:14:23

Uy, ¿y qué tal queda esta harina en bizcochos?

Sybel · #4 24 de Oct de 2007, 11:11:13

Pues a mi me ha quedado igual, vamos, que no he notado diferencia...

Jessie · #5 24 de Oct de 2007, 11:15:42

La utilicé para hacer bechamel y me sabió a rayos, que horror, en bizcocho no la he utilizado nunca pero si no se nota pues la gastaré en bizcochos.

Muchas gracias

Mirentxu · #6 24 de Oct de 2007, 11:19:58

Muy interesante, voy a hacer la prueba

Mirentxu · #7 24 de Oct de 2007, 12:10:29

Acabo de leer lo siguiente:

Harina de soja: La harina de soja la obtenemos de los granos de la soja molidos y y también los podemos tostar previamente. La harina de soja puede ser añadida a productos horneados para añadirles proteína. Sin embargo, la harina de soja no contiene gluten, así que cuando se le añade a productos horneados los hace más densos. La harina de soja no puede usarse para sustituir completamente la harina de trigo, porque no tiene el gluten necesario.

Sybel · #8 24 de Oct de 2007, 16:12:16

Si buscais por ejemplo la receta del avenanur (panj de nuria) vereis que la receta a parte de harina de trigo lleva gluten. Seguramente por eso, porque queda más compacta que la harina de trigo. Yo en el bizcocho digo que si que he hechado un poco. A lo mejor es por eso que no he notado diferencia.

Cúrcuma · #9 24 de Oct de 2007, 19:29:38

Hola Jessie,
en la que yo tengo no pone que sea integral, solo dice que es soja de cultivo biológico; la empresa que la fabrica es EL granero integral S.L.
Mi opinión es que no se parece a la harina de trigo, está bastante peor; pero se pueden conseguir algunas cosillas con ella, sobre todo si hay otros sabores que camuflen el suyo. Para mi gusto se comporta mucho mejor cuando se cocina algo dulce que algo salado, y lo mismo pasa con la harina de garbanzos. En bizcochos, galletas, etc. está bastante bien.

labrador · #10 24 de Oct de 2007, 22:51:17

hola chicas he visto que habeis citado el pan avenanur, donde puedo encontrar la receta , gracias pienso probarlo con las hamburguesas que habeis dicho que esta buenisimo, gracias