He entrado en la web recomendada en el apartado "Metodo, menus y recetas" y me sorprende mucho ver algunas recetas con 200 grs de azúcar por ejemplo como el sorbete de limon, o el tabule con cuscus. Pone clarisimamente que son aptas para Montignac. ¿esto cómo puede ser????? Tambien hay cantidad de pstres con "edulcorante"!!

Que yo sepa el azúcar está prohibido en Montignac pero no soy demasiado entendida. Mejor que te lo aclare Ali o alguna Monti-niña más experta.
El edulcorante, depende de la composición y las cantidades, creo que sí es apto.
Saludos

Al final de todo verás un apartado titulado "Modificaciones necesarias" o algo así, y cuando una receta es apta verás que poen que cambies el azúcar por la mitad de fructosa. Por lo tanto las recetas son aptas si haces las modificaciones indicadas. Si no, no. PAra Montignac en el único caso en que se puede tomar sacarosa (azúcar) és con el chocolate del 70% de cacao o más.

En cuanto a los edulcorantes, como en otras cosas, somos más estrictos aquí en el Foro que lo que es el propio Montignac. Es cierto que en sus libros Montignac habla de intentar desacostumbrarse del sabor dulce (lo cual implica menos edulcorantes) pero aparte de algunas pegas que encuentra en el aspartamo, no es contrario al uso de edulcorantes. Y siempre habla muy bien de la fructosa.