Quiero hacer el yogur casero de soja pero no encuentro la leche adecuada. Todas las leches de soja que hay disponibles, o k yo he encontrado x ahora, tienen agua, sal, soja y "Rice Syrup" o sea, sirope de arroz. Asumo k este último ingrediente no es apto, ¿no??? Las otras todas tienen azúcar.

Disculpa, que siendo tan nueva me atreva a aconsejarte, pero no es mejor hacer en casa la leche de soja?
Yo la he preparado y también el tofu. aunque este último no me convence porque sale muy poco con mucha leche.

saludos.
Viole.

y cómo se hace la leche de soja?????????!

Te paso la dirección de donde yo saqué la receta, así encuentras también otras de interés.

http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID=732

Yo no le pongo cascarita de limón porque le doy varios usos, y no combinan todos con ese sabor. Pero si lo que haces es sólo yogurt....

Espero que te sirva, a tí y a las que decidan hacerla.
Si tienes alguna duda, a tu disposición.


Viole.

Muchísimas gracias Violeta, qué eficacia. Voy a intentar hacerlo, pero ,¡- qué tarea,! ¿no?

te lo agradezco.

Que no te amilane, pareciera que es trabajoso por los remojos cada 8/10 horas, pero eso ni se siente y el hacerla es sumamente fácil, es decir, de de complicado nada, sólo tiempo, de remojar y de hervir... que se hace sólo!
Ah, yo muelo el grano directamente en la olla que utilizaré para hervir, ya que tengo una procesadora de mano, si la tienes, fenomenal. Y recuerda que el sobrante se utiliza para muchas otras preparaciones, como croquetas,guisados... pero es mejor no abusar del consumo de poroto de soja, que es pesada para la vesícula. Una vez o dos por semana es suficiente.


Viole.

cuando dices "poroto", te refieres al brote de soja, eso blanco que parece un gusanillo???

No, al ... no sé cómo le llaman uds. , al grano, digamos. Es decir a lo que pondrás en remojo y luego molerás para hacer la leche.

Viole.

no tengo ni idea de qué aspecto tiene ni dónde se compra, ¿es fresco o seco? tú donde lo compras en el mercado como verdura??? Me da la impresion de k eres de algun sitio en Hispano America. Dime de donde y le pregunto a alguna amiga de tu mismo pais. Aqui hay una comunidad hispana muy variada, a ver si me aclaran lo que es el proto de soja.

Mil gcs

http://images.google.com.ar/imgres?i...%3Des%26sa%3DG

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...soja%25202.jpg

Allí te envío unos vínculos para que veas lo que es, si no sirven entra en el google, pon soja y busca imágenes, en seguida los verás.
Se compran en las tiendas naturistas, creo que los llamáis herbolarios.
Así es, soy de Argentina, y es verdad, hay allí tantos argentinos (aunque creo que no tantos, ) como españoles e italianos llegaron aquí cuando las cosas estaban muy mal por allá, unas décadas atrás. De hecho, casi todos tenemos aquí algún ascendiente de aquellas latitudes.
Aunque la mezcla de sangre empezó tantísimo antes, cuando la colonización.
Bueno, pero no es cosa de meternos a hablar de historia, verdad?!!
Suerte con la soja!
Ah! me extraña que no la tengan vista, exportamos mucha soja a Europa. Sé que la usan para alimentar al ganado (lo cual es muy malo, a decir verdad)
y evidentemente la utiliza la industria para hacer subproductos,como los que suelo ver hay en los súper que uds. frecuentan. Aquí esos no se fabrican ni comercializan, tal vez por eso debemos hacerlos en forma artesanal.
Lo que quiero decir es que soja tienen, si no la hallan en estado puro, es porque es una avivada (pregunta a las amigas argentinas qué significa) de las empresas productoras de alimentos, ya que seguro les cobran carísimos los productos manufacturados, cuando en realidad su costo es mínimo, casi te diría despreciable.
Basta de cháchara, Viole!

Ojalá consigas la soja!!