Stevia, Edulcorante natural anti caries

**Crusan** · 15/04/2008, 12:11

Buscando info del poder cariogeno (capacidad de producir caries) de la fructosa me he encontrado con esto la Stevia

La primera vez que oigo este edulcorante.

Stevia, Edulcorante natural anti caries
El Stevioside y el Rebaudioside A, son dos dulcificantes naturales intensos, que son componentes de la planta sudamericana Stevia rebaudiana, fueron probados para el estudio cariogenicity en ratas albinas Sprague-Dawley. Sesenta pequeñas ratas colonizados con el estreptococo sobrinus fueron divididos en cuatro grupos y alimentadas con stevioside, el rebaudioside A o sacarosa agregados a su dieta básica como sigue:

grupo 1, sacarosa 30%
grupo 2, 0,5% stevioside
grupo 3, 0,5% rebaudioside A
grupo 4, ninguna adición

Sacrificaron a los cuatro grupos después de 5 semanas. Las caries fueron evaluadas según la técnica de Keyes. No había diferencias en aumentos del alimento y del producto y del peso del agua entre los cuatro grupos. Había diferencias significativas en las cuentas de caries (p < 0,02) y de streptococcus cuenta (p < 0,05) entre el grupo 1 y los otros tres grupos. No había diferencias significativas entre el stevioside, el rebaudioside A y el grupo 4 (sin adicion). Fue concluido que ni el stevioside ni el rebaudioside A es cariogenico bajo condiciones de este estudio.

La stevia esta siendo utilizada en la industria alimentaria como reemplazo del azucar y de edulcorantes artificiales. Ejemplos de ello ha sido su uso en la version japonesa de los chicles Wrigley, en el yogur de Betarice Foods, incluso en la coca diet. Se emplea tambien en Pickles, pescado deshidratado, vegetales, mariscos, refrescos, goma de mascar, pastelería, dulces, pasta dental, encurtidos. El edulcorante fue totalmente aprobado en el Japón y en Brasil. Dos estudios concluyeron que los esteviosidoa son compatibles con la fluoracion y que inhiben significativamente el desarrollo de la placa bacteriana, por lo que la Stevia podria ayudar en la prevencion de caries. En china se emplea en la formulaciones de pastas dentales.

**rbrt76** · 02/06/2008, 03:18

si, efectivamente es así, hace milenios que se la comen en america del sur y nunca nadie ha muerto. Digo eso porque las casas farmaceuticas no quieren que se comercializen...adivina porque...si, siempre y solo cuestiones de dinero. No se puede patentar (claro, es una planta que nace y crece naturalmente) con lo cual las casas farmaceuticas perderian grandes cantidades de dinero. Quien iria a tomar aspartamo y sacarina con ciclamato y basura varia sabiendo que hay un producto natural??Yo paso, me custa 10 euros un botecito que encuentro en algunos herbolarios de madrid ,sin embargo tiene un retrogusto de regaliz..el azucar hecho con estevia lo retiraron porque era demasiado bueno. ...esto me lo explico la tia del herbolario. Fijate: el hombre, por dinero, nos hace engordar, la naturaleza nos ofrece la solucion pero como siempre tenemos que poner impedimentos por nuestro provecho. Desde cuando he aprendido a ler las etiquetas del super,y entender lo que le echan dentro dios mio!! somos carne de cañon
mira en www.stevia.com empresa alemana, te lo envian a domicilio.

**maria45** · 02/06/2008, 07:06

Sí, es una vergüenza lo que pasa con esta planta. Porque no es solamente que sea perfecta como edulcorante (además de los únicos que sirve para cocer), sino que los diabéticos tomando esta planta tienen que tomar mucha menos insulina. Eso se comprovó porque un agricultor catalán la plantaba, la daba gratis a diabéticos y mejoraron muchísimo. Pero no le dan permiso para comercializarla. Los intereses de las farmacias y empresas de medicamentos de diabéticos pasan por encima de la salud. Por ejemplo, como excusa, la Conselleria de Sanitat de la Generalitat de Catalunya dijo que se tenían que hacer estudios sobre la planta... Pero qué estudios quieren hacer, si hace centenares de años que se toma en Perú y en Japón han estudiado la planta por el derecho y por el revés, y han dado permiso para comercializarla.

**Arakne** · 02/06/2008, 11:49

No está todo perdido, algunas cosas de herbolario van a base de estevia y los últimos donuts línea que hicieron (que yo no he llegado a probar, la verdad), también son a base de estevia y dicen que son mucho más ricos que los que salieron antes. Lo malo es que siguen llevando harina refinada, jaja.