¿Y si eres vegetariana?

GatoMiko · #1 25 de Apr de 2008, 16:15:59

Mi hija, que está haciendo la dieta a la vez que yo, es vegetariana y me preocupa bastante que la dieta no cubra todas sus necesidades y sufra alguna carencia, me podeis "iluminar" un poco sobre el particular? os lo agradeceria.Saludos: GatoMiko.

nikkitta · #2 25 de Apr de 2008, 17:48:01

No creo que tenga ningun problema porque sea vegetariana, tiene el mismo problema que si no hiciera dieta, supongo que ya lo sabrá pero es importante que ya que no come carne la sustituya por tofu y por soja, de los frutos secos tambien puede adquirir grasas buenas, del aceite.
En el libro o en la pagina web habla del tema:
"En la medida en que es vegetariano/a y no vegetaliano, el método montignac es perfectamente accesible. Cada vez que se propone carne, la puede reemplazar por huevos, queso o pescado. El problema del vegetalismo es que genera un déficit de proteínas porque las proteínas vegetales no abundan (salvo en la soja) y además el cuerpo las asimila menos bien. Por eso ser vegetariano implica comer por lo menos un huevo diario y queso rico en proteínas (parmesano, gruyere). El método debe respetar el equilibrio alimenticio siguiente para se eficiente: 30% de proteínas, 30% de grasas (mono y poli insaturadas) y 40% de glúcidos. Si la comida contiene glúcidos existen dos posibilidades: – si los glúcidos tienen un IG inferior o igual a 35 (lentejas, garbazos, tomates...) se pueden comer con lípidos (aceite de oliva, jamón...) o con alimentos protido-lipídicos (huevos, quesos...) – si los glúcidos tienen un IG superior a 35 (arroz, sémola...) sólo se deben consumir grasas de pescado y eventualmente un poco de grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) y proteínas sin grasa (clara de huevo, quesos y yogures desnatados).
"
Espero haberte ayudados

Alinas · #3 25 de Apr de 2008, 18:42:17

Cita:

Empezado por nikkitta

No creo que tenga ningun problema porque sea vegetariana, tiene el mismo problema que si no hiciera dieta, supongo que ya lo sabrá pero es importante que ya que no come carne la sustituya por tofu y por soja, de los frutos secos tambien puede adquirir grasas buenas, del aceite.
En el libro o en la pagina web habla del tema:
"En la medida en que es vegetariano/a y no vegetaliano, el método montignac es perfectamente accesible. Cada vez que se propone carne, la puede reemplazar por huevos, queso o pescado. El problema del vegetalismo es que genera un déficit de proteínas porque las proteínas vegetales no abundan (salvo en la soja) y además el cuerpo las asimila menos bien. Por eso ser vegetariano implica comer por lo menos un huevo diario y queso rico en proteínas (parmesano, gruyere). El método debe respetar el equilibrio alimenticio siguiente para se eficiente: 30% de proteínas, 30% de grasas (mono y poli insaturadas) y 40% de glúcidos. Si la comida contiene glúcidos existen dos posibilidades: – si los glúcidos tienen un IG inferior o igual a 35 (lentejas, garbazos, tomates...) se pueden comer con lípidos (aceite de oliva, jamón...) o con alimentos protido-lipídicos (huevos, quesos...) – si los glúcidos tienen un IG superior a 35 (arroz, sémola...) sólo se deben consumir grasas de pescado y eventualmente un poco de grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) y proteínas sin grasa (clara de huevo, quesos y yogures desnatados).
"
Espero haberte ayudados