Tema: Recetas Atkins (Aptas para inducción)

Strogonoff de pollo

Ingredientes

Pechuga de pollo (puede ser tambien carne de pavo)
Sal
Pimenton de la vera
Champiñones laminados
Dos cucharadas de crema agria o de nata espesa
Una cucharadita rasa de mostaza de Dijon



Elaboración

Cortar la carnes en dados y salar
En un vaso mezclar la mostaza, la crema agria y el pimenton, batirlo mucho
Esto se lo añadimos a la carne y los champis, lo removemos bien todo para que quede bien mezclado y hay dos soluciones
1ª ponerlo en el micro a 75% de potencia durante 2 min., remover y volverlo a poner otros 2 min.
2ª Ponerlo en una sarten y freir

Está muy bueno y es muy sencillo de hacer (me recuerda a los morunos, pero creo que mejor)

Pinchos de arenque

Ingredientes:

12 filetes de arenques ahumados
50 gramos de mantequilla
1 huevo
1 yema de huevo
2 anchoas
Perejil
Hierbas aromáticas

Elaboración:

Cocer el huevo.

En un cuenco se van colocando la mantequilla (ha de estar blandita), las anchoas troceadas finas, el huevo cocido picado y el perejil también picado. Añade también un pellizquito de hierbas aromáticas a gusto (tomillo, romero etc).
Con la ayuda de un tenedor se machaca bien todo el conjunto hasta lograr una pasta fina que saldrá algo consistente, se suavizará al incorporar ahora la yema de huevo cruda y removiendo bien.

Extiende los filetes de arenque y sobre cada uno se va colocando la pasta de anchoas. Se enrollan y se sujetan con un palillo atravesado.

Para terminar se enciende el grill del horno a temperatura fuerte y una vez caliente se meten los pinchos durante 2 ó 3 minutos.

Servir al momento.

BROCHETAS DE PAVO

Ingredientes (6 personas):

500 gramos de pechuga de pavo
200 gramos de jamón serrano
4 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de champiñones o setas
50 gramos de bacon o tocineta
50 gramos de nata líquida
25 gramos de mantequilla
Cebollino
Pimienta y sal

Elaboración:

Cortar la pechuga de pavo en dados y ensartarlos en las brochetas, alternando con trozos finos de jamón.
Salpimenta las brochetas y embadurna con aceite.
Colócalas en la parrilla hasta que estén doraditas dándoles la vuelta frecuentemente.

Mientras pica los champis o las setas, así como el bacon. Rehoga todo con mantequilla y salpimenta. Seguidamente liga el picadillo añadiendo la nata líquida a fuego muy suave.

Sirve las brochetas y el picadillo espolvoreado con cebollino en un cuenco para que cada cual le ponga la cantidad de salsa deseada.

HUEVOS A LA CAZUELA CON SALMÓN

Ingredientes (4 personas):

4 huevos
4 lonchas finas de salmón ahumado
1 dl de nata líquida
25 gramos de mantequilla
pimienta y sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Untar ligeramente con mantequilla 4 cazuelitas individuales y coloca una loncha de salmón ahumado en cada una.

Casca 1 huevo sobre cada loncha de salmón y salpimenta.

Después añade un poco de nata líquida a cada cazuelita.

Introducir al horno unos 5 minutos o hasta que la clara esté cuajada.

Servir al momento.

BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes:

1 kg de boquerones
1 cucharada de sal gorda
Zumo de 1 limón
Vinagre de vino
Aceite de oliva
Unas ramas de perejil
Unos dientes de ajo

Elaboración:

Retirar la cabeza de los boquerones (que sean de tamaño intermedio), lavar bien y retirar también la espina, separando el pescado en dos filetes.

Después se ponen en agua dentro de la nevera durante 12 horas.

Transcurrido ese tiempo se sacan y se escurren bien.

Preparar una salmuera con 1 cucharada de sal gorda, el zumo de limón y vinagre de vino en cantidad suficiente para cubrir completamente los boquerones.
Deben permanecer en este preparado unas 6 horas.

Finalmente se escurren y se colocan extendidos en una fuente.
Se rocían con aceite de oliva y se espolvorean con ajo y perejil muy picados.

MERLUZA AL MICROONDASIngredientes:

1 kg. filetes de merluza sin piel 1 Tomate
1 Cebolla
1 Cucharada de aceite
Tomate natural
Sal y perejil


Elaboración:

- Dejar descongelar el pescado.
- Cortar en aros mas o menos media cebolla, ponerla sobre una fuente y
meterla en el microondas 1 minuto y medio mas o menos
- Sacar y poner encima el pescado salado.
- Adornar el pescado con unas rodajas de tomate con perejil
- Meter en el microondas tapado 3 minutos y medio.

HUEVOS RELLENOS
Ingredientes:

6 huevos duros
2 latitas de atún en aceite
Mayonesa
Lechuga o romanilla picada

Partir los huevos a lo largo, y sacar las yemas.
En un recipiente mezclar las yemas, el atún y varias cucharadas de mayonesa, hasta obtener una pasta consistente.
Añadir sal al gusto.

Servir sobre un abase de lechuga o romanilla picada y con una cucharada de mayonesa sobre cada huevo.

Sugerencia: se puede adornar con una anchoa en aceite y una aceituna cada huevo.

os pongo la foto que hice el otro dia del pan de lino


se ve?

bueno vaya tamaño no?
Charlieeeeeeeeeeee......................
que hago para ponerlo más pequeño?
ayudame porfi