Hagamos un recetario de CROQUETAS!!!

**elsociable85** · 04/11/2010, 13:22

Qué os parece si hacemos un recetario impresionante de recetas de croquetas. Si cada uno de los que estamos en Mujerdeelite aportamos una, tendríamos un recurso bastante interesante para hacer croquetas de forma variada ¿Qué os parece? Ahí va la mía...

Croquetas de gambas y espinacas

Ingredientes

150 gr. de gambas, 150 gr. de brotes de espinacas, 1 cebolla pequeña, 200 gr. de mantequilla, 200 gr. de harina, 1 litro de leche caliente, pimienta blanca, sal, huevo batido, pan rallado y aceite para freír.

Elaboración

Pica la cebolla y sofríela en una cazuela con la mantequilla fundida. Cunado se encuentre bien pochada, agrega la harina y rehoga el conjunto. Una vez la harina quede bien disuelta en la mantequilla, incorpora la leche caliente y remueve sin cesar con el fuego a temperatura suave.

Pon la bechamel a punto de sal y, cuando la tengamos con el espesor deseado, le añadiremos las gambas peladas y troceadas junto con los brotes de espinacas.

Cocina durante un par de minutos y vierte el resultado en una bandeja previamente engrasada. Deja reposar en frío.

Cuando la masa se haya enfriado, forma las croquetas con las manos, pásalas por harina, huevo batido y pan rallado (en ese mismo orden).

Ya sólo nos queda freír las croquetas en abundante aceite caliente. Una vez doradas, escúrrelas y deposítalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de

**willla** · 18/01/2011, 18:21

Estas croquetas las vi hace tiempo en tv. yo las hago asi de tamaño pequeño para los aperitivos con los canapes.....
INGREDIENTES:
ACEITE
MANTEQUILLA
1 HUEVO COCIDO
JAMON SERRANO EN DADITOS MUY PEQUEÑOS
HARINA INTEGRAL
LECHE SEMIDESNATADA
HUEVO BATIDO
PAN RALLADO
PIPAS GIRASOL PELADAS SIN TOSTAR

PREPARACION:
PONER EN UNA SARTEN O CAZUELA UN POCO DE ACEITE Y UN POCO DE MANTEQUILLA Y CUANDO ESTE CALIENTE AÑADIR LA HARINA INTEGRAL Y REMOVER CON UNA CUCHARA DE MADERA HASTA QUE ESTE DORADITA,ENTONCES AÑADIR POCO A POCO Y BATIENDO CON UNA VARILLA LA LECHE CUANDO QUEDE UNA CREMA LIGERA AÑADIR EL HUEVO Y EL JAMON Y SEGUIR DANDO VUELTAS A FUEGO LENTO HASTA QUE SE DESPEGUE DE LA SARTEN, RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIAR.
CUANDO ESTE LA MASA FRIA ,SE DA FORMA A LAS CROQUETAS ,YO ESTAS LAS HAGO REDONDAS Y PEQUEÑITAS ,SE PASA POR HARINA Y HUEVO BATIDO Y LUEGO POR LAS PIPAS QUEDA MAS O MENOS COMO LOS PANELLETS.
EN UNA SARTEN HONDA SE PONE ACEITE Y SE FRIEN LUEGO SE PASA A PAPEL DE COCINA PARA QUE CHUPE UN POCO EL ACEITE SOBRANTE Y SE SIRVEN...
PROBARLAS ADEMAS DE ORIGINALES ESTAN DE LUJO. LO MALO ES QUE CON LAS PIPAS AÑADES CALORIAS.....

**willla** · 30/01/2011, 20:30

INGREDIENTES:
Berenjena asada
huevo cocido
cebolla
leche
harina
aceite
sal y nuez moscada

PREPARACION
En una sarten se pone un poco de aceite y se dora la cebolla muy picadita cuando ya esta blandita se añade un par de cucharadas de harina y se dora bien luego se añade leche y se remueve bien para que no queden grumos cuando esta ya una crema homogenea se echa la sal y un poco de nuez moscada y se añade la berenjena y el huevo cocido en trocitos pequeños
se mezcla bien y se sigue cociendo hasta que la masa se despegue de la sarten se pasa a una fuente y se deja enfriar una vez fria se da forma a las croquetas ,se pasan por harina,huevo y pan rallado se frien en aceite bien caliente y se pasan a un papel de cocina y listas ...