Litith,

La primera vez que hice bizcocho me salió bastante duro y seco.. prueba a echarle un chorrito de nata o leche desnatada, para que la masa se haga más blandita.

Yo lo hago con 5 claras y 1 huevo entero. monto las seis claras a punto de nieve.
En otro bol parto bien machacadita la manzana ( la pico en la picadora), un poquito de canela, un chorrito de nata o leche desnatada o soja, la yema, 2 yogures desnatados ( hago doble ración para que me cunda), 2 medidas y media de yogurt de salvado, tres cucharaditas bien repletas de gluten, levadura y rayadura de limón. Lo pongo más o menos media hora a fuego 160º precalentado, vigilando que se haga y sacarlo cuando por dentro se haya hecho. Eso sí, lo tapo con papel albal para que no se reseque y lo voy levantando con cuidado para ver si se ha hecho, un viejo truco de mi madre...

Prueba a ver, a mi me sale muy blandito y rico

Perdona, se me ha olviddo decirte que uso gasificante, pero me sube poquito, voy a probar con 2 cucharadas de levadura a ver que tal sale.. Te lo digo el Lunes!

Yo pongo también 6 claras de huevo, alomejor le estás poniendo pocas...

jaja, la verdad es que me río por no llorar. He vuelto a hacer el bizcocho y he vuelto a meter la pata, de sabor bien pero no sube, sabe a masa no a bizcocho y luego me doy cuenta de que la levadura que uso no la estoy poniendo bien. No sé si alguna de vosotras habéis usado el gasificante del mercadona. Vienen dos sobres uno que pone gasificante y otro acidulante. pues, por lo que se ve la primera vez debí echar el gasificante y hoy el acidulante así que me imagino que será por eso que no sube... en el paquete pone que tengo que echar uno de cada... a que soy un desastre?
bueno, en unos días vuelvo al ataque
Es que veo recetas con tan buena pinta, que... yo también quiero pero, como véis, soy un desastre...

Lilith, no desesperes...es que el gasificante, hay que mezclar una parte de un sobre con la del otro, para que haga el efecto...Pruebalo la próxima vez y no desesperes....

Gracias Núria. Ya ves que soy un desastre pero voy mejorando . El problema es que ahora se me ha averiado el horno y tendré que esperar a que vengan a arreglarlo. Parece que el pobre ha sucumbido en mis experimentos.

Por fin me ha salido el bizcocho . Ya era hora! Me costó un poco pero ahora ya me ha salido, muy bueno.
Bueno, ya que estoy, una duda para las expertas cocineras. para hacer la versión de manzana, cómo troceais la manzana, es decir trozos muy pequeños, laminada...
Gracias

La manzana se hace en trocitos pequeñitos la de dentro del bizcocho o rallada depende de tu gusto, y para encima pues laminada

Hola mi nombre es Mar,quiero empezar "ya" con el metodo monty,he leido sus libros y me parecen muy interesantes.
Bueno lo que que queria preguntar era sobre el gluten que se utiliza en la receta del pan integral,queria saber donde lo compraban ustedes y si era realmente necesario para hacer la receta por que segun he leido aporta mas calorias al pan.

Muchas gracias por todo y me alegra ver que el metodo da resultado en ustedes espero pronto ser una mas de las que digan que ha triunfado con el, ciao.

Bienvenida Mar

No es imprescindible usar gluten en los panes, bizcochos etc, aunque es un aditivo interesante con el fin de que los panes queden con más cuerpo y más esponjosos además de que así estarás añadiendo una buena fuente de proteínas y aumentando su valor nutricional.
El gluten lo encuentras en herbolarios y tiendas de dietética.
Las calorías ingeridas no es algo de primera prioridad en el método Montignac, por lo tanto no tiene mayor importancia añadir gluten al pan, pero como anteriormente te decía, no es "imprescindible" incluirlo si no te apetece.