Mi Libro De Cocina *lidavilaspain*

lidavilaspain · #1 02 de Oct de 2007, 09:19:22

EN ESTE TEMA QUE HE ABIERTO OS VOY A IR PONIENDO PARA QUE ESTEN TODAS JUNTAS MIS RECETAS FAVORITAS, OK?

BESOTES

lidavilaspain · #2 02 de Oct de 2007, 09:23:43

- INGREDIENTES
aceite de oliva (una cucharadita de postre),
sal (al gusto),
espárragos de lata (3 unidades),
perejil (al gusto),
pimienta blanca (al gusto),
zumo de limón (1/2 vaso),
ajo (2 dientes),
merluza (120 g)

- ELABORACCION

Calentar un poco de agua en una cazuela y rehogar los ajos picados y el perejil hasta que se doren ligeramente. Verter el agua de los espárragos y llevar a ebullición. Añadir el aceite. Salpimentar la merluza y añadir el zumo de limón y el perejil. Colocar en la cazuela y cocer a fuego lento.
Servir adornado con espárragos

NOTA: Yo lo hago en cazuelita de barro especial para cocinar en fuego u horno ¿ok?

lidavilaspain · #3 02 de Oct de 2007, 09:28:30

MACEDONIA CON QUESO FRESCO

Ingredientes:

manzana (30g)
pera (30g)
kiwi (30g)
naranja (30g)
queso de burgos desnatado (25g)
2 cucharadas de postre de azúcar
(100cc) zumo de naranja

Elaboración:

Pele las frutas y pártalas en dados al igual que el queso. Seguidamente coloque estos ingredientes en una ensaladera, junto con el zumo de naranja y el azúcar. Deje macerar el conjunto una hora en el frigorífico.

NOTA. Yo para la presentacion siempre lo sirvo en una fuente o copas de Cristal y si gustas adorna las copas del siguiente modo. (si es una comida importante o familiar quedaras genial) toma un plato y exprime zumo de limon o naranja, en otro plato coloca azucar morena o fantasia (azucar de colores) y moja el borde de la copa en el zumo y acto seguido en el plato de azucar, quedara super bonita.... luego sirves tu macedonia y a disfrutar.

lidavilaspain · #4 02 de Oct de 2007, 09:31:41

Ingredientes:

arroz blanco (49g)
tomates (30g)
pimientos (30g)
una clara de huevo
guisantes (20 g)
pechuga de pollo (30g)
una cucharada sopera de aceite de oliva
una cucharada sopera de vinagre
perejil
sal

Elaboración: Hierva el arroz en agua con sal hasta que esté tienro. Por otro lado corte en trocitos el tomate, la clara de huevo cocido, la lechuga, el pollo a la plancha y el pimiento. Bata con la batidora el aceite con el vinagre y añada el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle en una ensaladera todos los ingredientes y rocíelos con el aliño. Presente el plato en una ensaladera si es de cristal, de lo contrario busca una fuente grande y bonita

lidavilaspain · #5 02 de Oct de 2007, 20:55:49

INGREDIENTES:

atún (1020 g)
aceite de oliva (5 cc)
pimiento verde (1/2 unidad)
tomate cocido (3 cuch. soperas)
cebolla (1 unidad)

Elaboración:

En una cazuela de barro hacer un sofrito con agua de tomate, cebolla y pimiento. Añadir el tomate cocido y el aceite y dejar a fuego lento. Aparte cocer el atún al horno o a la plancha (yo lo prefiero al horno) . Una vez cocido añadir el pescado a la cazuela y dejar unos minutos.

lidavilaspain · #6 03 de Oct de 2007, 07:44:28

INGREDIENTES

leche desnatada (1 vaso)
fresas (10 unidades)
sacarina al gusto.

Elaboración:
Lavar limpiar la leche poco a poco hasta que queda una crema. Añadir sacarina al gusto.

NOTA: PREFIERO SACARINA TIPO NATREN GRANULADA PARA ESTE BATIDO...

lidavilaspain · #7 15 de Oct de 2007, 20:30:10

Ingredientes:

aceite de oliva (una cucharadita de postre),
sal (al gusto),
espárragos de lata (3 unidades),
perejil (al gusto),
pimienta blanca (al gusto),
zumo de limón (1/2 vaso),
ajo (2 dientes),
merluza (120 g)

Elaboración:

Calentar un poco de agua en una cazuela de barro y rehogar los ajos picados y el perejil hasta que se doren ligeramente. Verter el agua de los espárragos y llevar a ebullición. Añadir el aceite. Salpimentar la merluza y añadir el zumo de limón y el perejil. Colocar en la cazuela y cocer a fuego lento.
Servir adornado con espárragos

lidavilaspain · #8 15 de Oct de 2007, 20:31:42

Ingredientes:

patata (200 g)
orégano (al gusto)
aceite de oliva (una cucharada sopera)
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
alcaparras (1 cucharada)
quesitos desnatados (3 unidades)
coliflor (al gusto)
tomate (1-2 unidades)

Elaboración:

Limpiar y cortar a trozos la coliflor. Cortar las patatas a láminas. Hervir la coliflor y las patatas en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Escurrir.
Colocar la coliflor con las patatas en una cazuela untada previamente con aceite, salpimentar y añadir las alcaparras. Alisar la superficie con una cuchara. Colocar encima los quesitos, cortados a trozos pequeños y los tomates, cortados a rodajas finas.
Espolvorear con orégano. Gratinar al horno hasta que empiece a fundirse el queso. Servir caliente

lidavilaspain · #9 20 de Dec de 2007, 22:54:00

Ingredientes:
pan blanco (60 g)
sal (al gusto)
aceite de oliva (5 g)
cebolla (1/4 unidad)
champiñon (120 g)
tomate crudo (1 unidad)

Elaboracion:

Hervir en agua salada los champiñones (limpios previamente) con el pan. Una vez cocidos escurrirlos. Aparte hacer un sofrito con el aceite correspondiente, el tomate y la cebolla.
Mezclar el sofrito con los champiñones y el pan y turmizar con la batidora.

lidavilaspain · #10 20 de Dec de 2007, 22:56:21

Ingredientes:

un solomillo de ternera troceada(150 g)
arroz (30 g)
caldo de carne desgrasado (200cc)
una cucharada de postre de aceite de oliva
perejil
salvia
pimienta
sal

Elaboración: Dorar el solomillo durante 10 minutos en una sartén con el aceite. Rebaje el calor, tape la sartén y deje cocer suavemente durante 20 minutos. A media cocción, condimente con las especias y la sal y, si es necessario, añada un poco de caldo. Por otro lado, cueza el arroz en el caldo hirviendo hasta que esté hecho. Presente el plato colocando el arroz moldeado en el centro de la fuente y la carne alrededor, regada con su jugo. Espolvoree el arroz con el perejil picado.