Hola a todas, me gustaria si alguien conoce la receta, tan tipica de italia llamada ...focaccia...acabo de venir de italia, la he probado y esta buenisima..
es un pan relleno de muchas cosas, verdura, quesos etc..el caso es que, me plante delante del ordenador para buscarla y en las paginas donde encontre algo de esta receta la hacen con pan y yo alli, la probe con masa de patata.... si alguien conoce como se hace la masa de pan, o de patata. o si la ha preparado alguna vez... por favor me lo expliquen..

Hoa he visto tu mensaje y tengo una receta de esa masa que como verás dice que también se puede hacer en panificadora

Recien salido del horno
Focaccia pugliese


HOGAZA CON PATATAS

Este pan es típico del sur de Italia, de la región de Apulia. Lo suelo hacer cuando hago patatas puré, porque así aprovecho la cocción de las patatas y las reservo para hacer el pan al día siguente. Es una hogaza muy esponjosa y de sabor intenso, sobre todo si la patatas son buenas. Aquí he utilizado patatas rojas. Una receta apta también para máquina del pan.


INGREDIENTES:

- 4 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 500 gr de harina
- 200 gr de patata cocida, triturada
- 12 gr de levadura de cerveza
Si las patatas están recién cocidas, no será necesario añadir más líquidos durante la fase de amasado. Mezclar las harinas con la sal, deshacer la levadura en un poco de agua templada y empezar amasando primero las patatas con la harina.
Dejar reposar la masa una hora en el horno caliente a 50º, luego apagado.
Colocar la masa en una bandeja forrada con papel vegetal, pintar la superficie con aceite de oliva y dejar levantar otra vez en el horno a 50º, apagado, otra media hora. Cocer a 200º unos 25 minutos.
Si las patatas son del día anterior, sí se necesitará añadir líquido para el amasado, que serán agua y leche en parte iguales, hasta que sea necesario. Lo mismo vale para amasado en máquina del pan, hay que ir controlando la primera fase de masado y añadir líquido.




Aunque un poco tarde, pero espero que ya que a mi no me sirve porque estoy a dieta, te sirva a ti

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gracias reina, en cuanto me venga de vacaciones que estoy para roma, me pongo manos a la obra y te digo como me salio la masa... chao