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Empezado por kiras
Hola a todos, acabo de registrarme en este foro , y la verdad no se muy bien como funciona perdonarme si meto la pata,tengo interes en saber como se hace la mermelada de naranja pues tengo un naranjo con las naranjas enanas (no se su nombre ) y estan madurando , asi que me gustaria aprobecharlas,si sabeis como se hace os estaria muy agrdecida.Gracias y un saludo .
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Hola kiras, te cuento lo que se acerca de la mermelada de naranja. Yo tengo naranjos pero de los normales y la hago de la siguiente manera:
Calculo 1 kg de azúcar por kg de naranjas. lo primero lavo las naranjas a conciencia, frotándolas con un cepillo y las pongo a cocer cubiertas de agua, al primer hervor les cambio el agua para que no me resulten amargas y luego las dejo cocer hasta que están blandas, cuando las pinchas con una agija y notas que están blanditas las sacas del agua y las dejas enfriar. Una vez frías las cortas, con piel y todo, en rodajas muy finas y las vas poniendo en una cazuela junto con el agua que sueltan, les añades el azúcar y las pones a hervir removiendo con una cuchara de madera hasta que espesa y queda con la textura de un almibar ligero, lo dejo enfriar y lo envaso en tarros de cristal.
Queda deliciosa.
En cuanto a las naranjas enanas supongo que te refieres a unas alargaditas y pequeñas que se llaman Kumquat. Yo con esas la hice una vez de la misma manera que te explico pero con menos azucar ( 3/4 de kg de azucar por kg de kumquats) y más paciencia porque como tienen muchas pepitas a la hora de trocearlas hay que retirarlas todas y es un poco más engorroso. Queda más suave de sabor que la otra pero muy rica tambien.
Espero haberte ayudado, besos
Mermelada
mermelada de naranja
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