Salmonelosis
Con la llegada de las altas temperaturas, algunos alimentos como el pollo, pescado, huevos o productos lácteos serán los más sensibles a transmitir esta enfermedad.
En ocasiones, la falta de higiene en la cocina y una manipulación inadecuada de los alimentos aumentará el riesgo de contraer “salmonelosis”.
Salvo excepciones, no se trata de una enfermedad grave, pero produce síntomas muy molestos para quien la sufre: diarrea, fiebre y dolores abdominales aparecerán generalmente entre 12 y 72 horas después del consumo de alimentos contaminados por la bacteria.
Poniendo en práctica algunas sencillas precauciones, podremos evitar sufrir la “salmonelosis” durante la temporada veraniega:
1.- Evita consumir alimentos de riesgo en crudo
Parar asegurar que los microorganismos desaparezcan de los alimentos, se ha de cocinar la comida a una temperatura superior a 70 grados.
2.- Siempre utilizar agua potable
Resulta imprescindible para beber y es fundamental para elaborar cualquier comida.
3.- Evitar contactos entre alimentos crudos y cocinados
Un alimento libre de bacterias ya cocinado, podría volver a contaminarse si se junta con uno crudo.
Igualmente es peligroso manipular el alimento cocinado con algún objeto que haya estado en contacto con comida. Mantén perfectamente limpios cuchillos, tablas, paños de cocina etc.
4.- Limpiar perfectamente la superficie de trabajo en tu cocina
Igual de importante será mantener limpia la encimera y repasarla diariamente.
5.- Nunca consumir alimentos perecederos a temperatura ambiente
Los alimentos de riesgo deberán estar siempre conservados a la temperatura adecuada en bares y restaurantes, cumpliendo las condiciones sanitarias necesarias, protegidos por vitrinas…
Consejo MujerdeElite
Los ancianos y los niños entran en un grupo de riesgo, los cuales son más sensibles a sufrir la enfermedad con mayor intensidad y ser necesario en algunos casos la hospitalización y uso de antibióticos.
Es importante por tanto, prestar especial atención y vigilar el consumo de alimentos de riesgo en este grupo.
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