Trucos para la carne

No te pierdas estos trucos básicos para la carne, son esenciales para disfrutarla en su punto.

El punto de sal
Las carnes no hay que sazonarlas con sal hasta después de asadas o fritas. Salarla antes de dorarla hará que la carne pierda jugos y no quedará blandita y jugosa como se persigue.

Limpiar la carne
Nunca lavaremos la carne con agua, si es necesario limpiarla lo haremos con un trapo. Mojar la carne hace que ésta pierda sangre y quedará más seca.

Conservar la carne
Para conservar la carne en el frigorífico es mejor no utilizar papel de aluminio o plástico, la conservaremos mejor envuelta en papel encerado.

Que no se endurezca
Evitarás que la carne guisada en salsa quede dura, introduciendo durante la cocción un corcho bien limpio.