La ocasión lo exige. No todos los días se da la bienvenida a un nuevo año en el que, seguro, hay puestas muchas ilusiones y esperanzas. La mesa de gala requiere una cena especial que, como recomendación general, debe ser variada, para que siempre haya algo que guste especialmente a cada comensal, pero no excesiva.
Tampoco se trata de pasar horas entre fogones para acabar comiendo a toda velocidad y evitar, nunca mejor dicho, que te den las uvas. Por eso te proponemos un menú sencillo pero exquisito y con un toque original.
Para ir abriendo boca, no pueden faltar los indispensables canapés navideños. Pan de molde sin corteza, pequeñas tostadas, tartaletas y minivolovanes serán la base ideal para esos primeros “bocados”. Estas son algunas propuestas sencillas que no fallan:
Como entrantes y primeros los ahumados van perfectos. Su preparación en mínima y además resultan suaves y ligeros. Una bandeja con salmón, bacalao, palometa... simplemente aderezados con un poco de aceite de oliva (y un toque de eneldo en el salmón) quedará estupenda para compartir.
Tampoco en el centro puede faltar una buena ensalada. En esta ocasión, sorprende con una hecha a base de hojas de escarola, palmitos y papaya troceada. Para el aliño, en lugar de la clásica vinagreta, mezcla 1-2 yogures tipo griego batidos con tenedor, junto al zumo de 1/2 limón y una cucharadita de orégano. Vierte por encima de la ensalada y listo.
Para completar estos entrantes pon un vaso pequeño (de cóctel) por comensal de crema de menta. Es muy fácil de preparar, solo tienes que mezclar en batidora: 1/2 melón troceado (sin pepitas) con 2 yogures cremosos, un chorrito de aceite de oliva, un toque de sal y pimienta y 6 hojas de menta (estas proporciones son para 4-6 personas). Si la crema resulta demasiado espesa, puedes aligerarla añadiendo un poco de agua. Deja enfriar en la nevera antes de servir.
Como plato intermedio (puedes considerarlo entrante, primero o plato principal) te proponemos un pastel de salmón, también muy sencillo y que puedes hacer con antelación.
Gtres
En aproximadamente 40 minutos estará hecho (comprueba con una varilla, pinchando el pastel. Cuando salga totalmente limpia, deberás terminar la cocción). Deja que se enfríe y desmolda.
Si para la cena de Nochevieja quieres una carne exquisita y muy sencilla, esta receta es la tuya.
Ingredientes:
Precalienta el horno a 180º y mientras, pasa la pieza de carne por la plancha, girándola a medida que el exterior se vaya dorando (se trata de "tostar" una ligera capa, sólo por fuera). Seguidamente, unta la carne con mostaza, salpimenta y espolvorea tomillo y romero de manera generosa. Coloca la pieza en el horno y calcula aproximadamente unos 30 minutos (para que quede jugosa) o un poco más (45 minutos) si quieres que la carne resulte más hecha.
Como guarnición puedes hacer unas verduritas a la miel. Trocea tus verduras preferidas (calabacín, pimiento, berenjena, guisantes... también puedes utilizar una menestra congelada). Saltea las verduras en aceite de oliva con un poco de sal a fuego medio y añade, al fina de la cocción, unas cucharadas de miel. La miel se derretirá impregnando las verduras y el sabor resultará sorprendente y delicioso.
Gtres
Si hay niños en casa, no fallarás si apuestas por el cacao. Elige alguno de estos originales postres al chocolate.
¡Feliz año!
Como entrantes y primeros los ahumados van perfectos. Su preparación en mínima y además resultan suaves y ligeros. Una bandeja con salmón, bacalao, palometa... simplemente aderezados con un poco de aceite de oliva (y un toque de eneldo en el salmón) quedará estupenda para compartir.
No puede faltar una buena ensalada en la última cena del año. En esta ocasión, sorprende con una hecha a base de hojas de escarola, palmitos y papaya troceada. Para el aliño, en lugar de la clásica vinagreta, mezcla 1-2 yogures tipo griego batidos con tenedor, junto al zumo de 1/2 limón y una cucharadita de orégano. Vierte por encima de la ensalada y listo.
Para completar estos entrantes pon un vaso pequeño (de cóctel) por comensal de crema de menta. Es muy fácil de preparar, solo tienes que mezclar en batidora: 1/2 melón troceado (sin pepitas) con 2 yogures cremosos, un chorrito de aceite de oliva, un toque de sal y pimienta y 6 hojas de menta (estas proporciones son para 4-6 personas). Si la crema resulta demasiado espesa, puedes aligerarla añadiendo un poco de agua. Deja enfriar en la nevera antes de servir.
Como plato intermedio (puedes considerarlo entrante, primero o plato principal) te proponemos un pastel de salmón, también muy sencillo y que puedes hacer con antelación.
Si para la cena de Nochevieja quieres una carne exquisita y muy sencilla, esta receta es la tuya.
Como postre para la cena de Nochevieja puedes apostar por una macedonia de frutas al cava. Digestiva y perfecta para ir haciendo hueco a las uvas. Trocea las frutas que te apetezcan, procurando combinar alegres colores: fresas, kiwi, plátano, mango, pera... Déjalas macerar unas horas en un bol al que añadirás cava (más o menos que las cubra), unas cucharadas de azúcar (sin excederte) y unas gotas de limón. Después de unas horas en nevera, es el postre perfecto y ligero para una cena deliciosa.
