El método ART: la dieta del ayuno temporal para adelgazar sin privaciones

Por: Alicia Marín

Descubre la Alimentación Restringida Temporalmente (ART), el método con el que puedes adelgazar y mantener tu peso ideal al tiempo que mejoras tu salud, sin privaciones.

"ART", el método de alimentación para adelgazar y no volver a engordar
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Los llamados ciclos circadianos son ritmos diarios relacionados con el reloj biológico. Se inician cuando nos despertamos y finalizan a las 24 horas. En ese transcurso de tiempo experimentamos cambios físicos, mentales y de conducta que corresponden a la presencia y ausencia de luz en el entorno.

El día y la noche, si consideramos ésta la ausencia de luz natural, inciden en nuestro organismo. Por ejemplo, cuando nos despertamos por la mañana la luz solar estimula la melanopsina presente en nuestra retina. Este pigmento comunicará con una parte de nuestro cerebro para que nos pongamos en marcha. En el otro extremo, cuando baja el sol, los intestinos y el cerebro comienzan a segregar más melatonina para estimular el sueño y favorecer el descanso.

Estamos conectados a un reloj y si nos alimentamos según sus indicaciones, al compás del tiempo marcado por la luz, aumentaremos la salud, a la vez que impediremos ese incremento calórico que tanto nos afecta y que se deposita forma de grasa. En definitiva, conseguiremos adelgazar y no volver a engordar. Cuando hablamos de ART, Alimentación Restringida Temporalmente, nuestro enfoque es el tiempo, no las calorías ni la naturaleza de los alimentos.

¿En qué consiste el método de adelgazamiento ART?

El patrón a seguir, es ingerir todos los nutrientes en menos de doce horas, sin alterar nuestra dieta. Comemos por el día, restringimos la alimentación por la noche, permitiéndonos así periodos de ayuno saludable de hasta doce horas. No es descabellado si pensamos en algunos horarios europeos, el inglés, por ejemplo, donde se cena entre las seis y las siete de la tarde.

Adelgazar sin privaciones es fácil con el método "ART": la dieta del ayuno temporal
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Lo cierto es que diversos estudios, realizados primero con ratones y luego con humanos han demostrado su efectividad.

El doctor Satchi Panda de Salk Institute for Biological Studies en California realizó un experimento fascinante con dos grupos de ratones idénticos. Ambos grupos tenían una dieta alta en grasas y azúcares con las mismas calorías. Un grupo comía y picaban tanto por la noche como por el día, pero el otro grupo sólo tenía acceso a la comida en una franja de horario restringida entre 8 y 10 horas. Los resultados demostraron que el grupo que tenían el tiempo restringido (ART) tenía un 70% menos de grasa corporal, y sus miembros no desarrollaron obesidad, colesterol alto, diabetes u otras enfermedades metabólicas, a pesar de tomar la misma comida poco saludable.

La explicación es simplemente que su organismo tenía más facilidad para procesar mejor la comida. Esto implica no sólo no engordar, sino también mantener alejadas enfermedades fuera de control en la actualidad como el cáncer, el Alzheimer y otras patologías rebeldes que afectan a la salud cardiovascular.

Si además, al horario restringido le sumamos las propiedades de una buena dieta mediterránea, mejor que mejor. Y esa es precisamente nuestra propuesta, combinar una dieta mediterránea equilibrada y sin exceso de privaciones adaptada al método ART. ¡Perderás kilos y ganarás salud!
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