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Dieta antiedad

Por: María Luisa Rubio EFE » 13/04/2009
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Asociamos la idea de dieta sana, esa que ayuda a mantenernos jóvenes y saludables, a una interminable lista de aburridos pescados a la plancha y sosas verduras hervidas, todo ello regado con enormes botellas de agua. Las dietas sanas no incluyen, desde luego, el cochinillo asado a diario, los embutidos y dulces, y las abundantes bebidas alcohólicas antes de terminar el banquete con café, copa y puro. Ni lo uno ni lo otro, la salud a través de una alimentación variada y apetitosa es posible.

UN ESTALLIDO DE COLOR

A partir de cierta edad, la alimentación es un factor clave para mantenerse joven y en buena forma. Para conseguir esa dieta equilibrada no son necesarios grandes sacrificios, sólo un poco de sentido común y un leve cambio de costumbres.
Por ejemplo, ¿por qué no empezar nuestro almuerzo con un estallido de color? ¿por qué no hacer de nuestro plato, como si de un cuadro impresionista se tratara, una obra de arte?

¿Te has fijado en la variedad y colorido de las hortalizas? Podemos formar un fondo verde con brócoli o coles de Bruselas, ricos en vitaminas A y D. El color crema de la patata o la coliflor –dos de los alimentos más completos que existen- combina bien con el anaranjado de la zanahoria, rica en carotenos, compuestos que el hígado trasforma en vitamina A.

Para un color más vivo ¿qué tal unas remolachas? que reducen la presión arterial y combaten la anemia. ¿Y por que no añadir unos guisantes y unos granos de maíz, altamente nutritivos?
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