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Cocina sabrosa ¡sin grasa!

Por: Daniel Galilea EFE » 22/04/2010
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Tu salud no depende sólo de lo que ingieres, sino de cómo lo cocinas. Cuánto menos contenido graso  tengan los alimentos cuando lleguen a tu estómago, menor será el daño que sufran tus arterias. Conoce las técnicas de cocción más eficaces para mantener el sabor y las propiedades de las comidas, sin que se perjudiquen tus vasos sanguíneos ni tu corazón.

Obesidad, úlceras gastrointestinales, malas digestiones, colesterol elevado, problemas cardiovasculares,  arteriosclerosis, diabetes, alergias o intolerancias alimentarias. Para las personas afectadas por éstos y otros desórdenes, cocinar con la menor cantidad de grasa posible, resulta algo imprescindible y una exigencia médica.   

Para aquellas que no padecen estos trastornos, pero quieren evitarlos, también resulta aconsejable reducir la presencia de grasas en la dieta, porque la acumulación o presencia excesiva de estos compuestos en el organismo, ha sido relacionado con distintos tipos de cánceres, como los de colon, próstata y mama.

Existen numerosas técnicas y artilugios de cocina que ayudan a dar a los platos un toque original, sin sacrificar su aroma, sabor ni propiedades nutritivas, pero que al mismo tiempo no requieren utilizar grandes cantidades de aceite o lípidos de origen animal o vegetal. También ayudan a reducir la grasa que contienen los propios alimentos.

Si pruebas estos métodos culinarios llegados de todas partes del mundo, algunos novedosos y otros tradicionales, descubrirás que comer de forma saludable no tiene porque ser aburrido, sino que puede ser muy apetitoso:

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