CEBOLLITAS GLASEADAS CON QUESO DE CABRA

Ingredientes

GLASEADO:

1 bolsa (unas 15 unidades) de cebollitas francesas bien peladas

1/2 vasito de los de vino de vinagre bueno, preferiblemente de Módena

1 vasito de aceite de oliva virgen

1 vasito de vino de moscatel

4 cucharadas soperas de azúcar moreno de caña

2 cucharaditas de Bovril

Un poco de agua, eventualmente

PARA LA PRESENTACIÓN:

Queso de cabra en medalloncitos

Pan de baguette cortado en rodajitas y levemente tostado

Palillos de dientes

Elaboración

Se ponen todos los ingredientes del glaseado en la cubeta de la CHEFOMATIC y, si el líquido no bastara para cubrir las cebollitas, se añade un poco de agua. Se cocinan en el programa 91 de la CHEF-O-MATIC durante 1 hora 45 min. (comprobar el grado de dureza de las cebollitas) ó 2 horas como máximo.

Presentación:

Se monta un medallón de queso sobre una rebanada de pan y encima de todo ello se pincha con palillo una cebollita.La salsa se sirve aparte en cuenquitos, para que cada uno pueda echársela a cucharaditas sobre el pincho o, incluso, mojar éste directamente en ella.

Observaciones

CHEF-O-MATIC
Está calculado para 4 personas, aprox., pues estos canapés son fuertes y calóricos.

Fuente: Popular