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COLES DE BRUSELAS EN VINAGRETA

Receta sin foto
COLES DE BRUSELAS EN VINAGRETA
Id: 1001
Categoría : Entrantes, Vegetales y Legumbres, Dietéticas
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 866 Veces
Votos : 1 Receta Buena
Receta Publicada por : Mujer de Elite
Fecha : 09/08/2006

Receta

• Baja en Calorías
• Vegetariana
• Apta Montignac
 

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Receta votada: 1 veces
Valoración: Receta Buena
 

 

Ingredientes

500 gramos de coles de bruselas
1 cebolla
1 pimiento morrón
2 claras de huevo cocidas
Perejil picado
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Elaboración

Hervir las coles en agua con limón exprimido.
Una vez cocidas se escurren y se disponen en una fuente.

Preparar la vinagreta en un bol con 3 partes de aceite de oliva, 1 de vinagre, perejil picado, la clara de huevo picada y la cebolla y el morrón también muy picados. Batir con el tenedor hasta emulsionar.

Servir las coles templadas rociadas con la vinagreta.

Observaciones

3-4 personas

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