"BIERHUHN" POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes

1 pollo de 1,5 kg cortado a cuartos
1cebolla grande
Ajo
1rama de apio
500gr champiñones
1 vaso de vino blanco
2 latas de cerveza
Almendras tostadas
2hojas de laurel
Tomillo
Harina
Clavo
Aceite
Sal

Elaboración

Se sala el pollo y se reboza en harina. Se fríe a fuego fuerte, sin que se queme.
Se reserva el pollo. En el mismo aceite se rehogan el ajo, la cebolla y el apio, junto el laurel el clavo y el tomillo. Cuando este blandito todo, se vierte la cerveza y el vino banco y, una vez evaporado el alcohol, al cabo de unos cinco minutos, se agregan los champiñones y las almendras laminadas. A continuación se incorpora el pollo y se deja cocer unos tres cuartos de hora a fuego lento.
IMPORTANTE: Si faltase caldo nunca añadir agua siempre cerveza.

Acompañar de un vino blanco fermentado con DO. Navarra de la variedad chardonnay.

Observaciones

Modificaciones necesarias

Utilizar una harina apta para dieta montignac, puede se de quínoa

Fuente: Receta alemana