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ALCACHOFAS RELLENAS AL ATúN

Receta sin foto
ALCACHOFAS RELLENAS AL ATúN
Id: 1082
Categoría : Vegetales y Legumbres, Pescados y Mariscos
Comentarios : 0 Comentarios
Visualizada : 1091 Veces
Votos : 0 Receta Sin Valorar
Receta Publicada por : azzarel
Fecha : 02/09/2006

Receta

• Apta Montignac
 

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Ingredientes

8 alcachofas tiernas
1 lata de atún en aceite de 200 gr.
2 zanahorias
1 pimiento verde
mayonesa casera
1 limón
sal

Elaboración

Limpiar las alcachofas eliminando los tronchos y las hojas externas más duras; recortar el borde de las hojas unos 2 cm, vaciar la paja interior y frotarlas con limón. Cocerlas en agua hirviendo con sal 30 minutos, con los restos del limón. Desmenuzar el atún y mezclarlo con unas cucharadas de mayonesa. Raspar las zanahorias y rallarlas; limpiar el pimiento y cortarlo juliana. Rellenar las alcachofas con el atún, colocarlas en la fuente y aderezarlas con zanahorias, pimiento y mayonesa. Enfriar en la nevera.

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