CREMA DE TRUFA

Ingredientes

3 yogures griegos o cuajada
125 ml de nata líquida para montar
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de cacao puro en polvo
5 cucharadas de azúcar (aprox, a gusto)

Elaboración

Calentar la leche y disolver en ella el cacao, añadir el azúcar y dejar enfriar.
Después batir los yogures en la batidora y añadir la leche chocolateada azucarada ya fría. Mezclar bien.

Montar la nata y añadirla cuidadosamente a la mezcla anterior mediante movimientos envolventes.

Verter la crema en copas o cuencos individuales y llevar a la nevera.

Servir la crema bien fría espolvoreada con cacao en polvo y almendras laminadas.

Observaciones

4 personas

Se puede hacer la crema sabor café, sustituyendo el cacao por café soluble en misma proporción (2 cucharadas).

Modificaciones necesarias

Modificaciones para Montignac: Sustituye el azúcar por fructosa, usa leche desnatada y cacao puro sin azúcar.
Si la haces de café, utiliza café descafeinado soluble.