PATATAS LIONESA (ESPECIAL GUARNICIóN)

Ingredientes

1 kilo de patatas
400 gramos de cebollas
Aceite de oliva
50 gramos de mantequilla
Perejil
sal y pimienta

Elaboración

Se lavan las patatas y las ponemos a cocer con la piel. Una vez cocidas se ponen en agua fría, se pelan y se cortan en rodajas finitas.

En una sartén se pone el aceite, y bien caliente se echa la cebolla muy picada, se añade sal, se tapa y se deja cocer lento. En cuanto la cebolla comience a tomar color se añaden las patatas, se salpimentan y se saltean para que se doren un poco, cuidando que no se queme la cebolla.

Se escurren de grasa las patatas y se echan en una tartera/fuente, se rocían con la mantequilla derretida y se ponen al horno hasta que se doren.

Sirve en la misma fuente, espolvoreada de perejil picado.

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